記者李鴻典/台北報導
▲Toyz今(22)天晚間發表長文還原事發過程。(圖/翻攝自Toyz粉專)
網紅Toyz在20日到網紅超哥新開的日料餐廳用餐後,因為嫌棄對方餐廳「醋飯不好吃」,結果超哥暴力對待,Toyz頭破送醫縫了10幾針,超哥則被依法送辦。此事引發廣泛討論,Toyz也在22日晚間貼出驗傷單並發表長文,還原當晚事發經過,再度引起關注。到底,該如何做出好吃的醋飯呢?好食課執行長、林世航營養師就傳授了好吃的醋飯食譜。快點學起來吧!
林世航營養師發表【一張圖懂吃】醋飯好吃的關鍵!抓準米水糖醋比例;林世航營養師說,你喜歡吃醋飯嗎?有些人去壽司店吃壽司或丼飯吃得不是料,而是醋飯,但醋飯要怎麼做的好吃,從煮米到壽司醋調配都是關鍵!
▲林世航營養師發表【一張圖懂吃】醋飯好吃的關鍵!抓準米水糖醋比例。(圖/好食課授權)
好吃的醋飯食譜報你知:
材料:白米2米杯、鹽1茶匙、糖1湯匙、醋4茶匙(1杯米約配20-30c.c壽司醋,喜歡味道重一點的可再增加糖醋份量)。
作法:
1.洗米後,以米:水 = 8:7比例放於電鍋(比平時水少一點,使米飯能保有些硬度),浸泡15分鐘讓白米吸飽水份後按下開關煮飯。
2.調配壽司醋,常見糖:醋比為3:4-5,喜歡偏甜者,糖:醋比可為1:1,也可依據壽司配料做味道上的調整。
3.將糖、醋、鹽攪拌至溶解。
4.於飯煮好後,趁熱倒入壽司醋,等醋完全進入後以切的方式拌飯,減少飯勺與米飯接觸面積,避免把飯攪爛。
5.蓋上濕毛巾後放通風處冷卻即可。
熱量:一碗飯約291大卡,醣類67克、蛋白質4.7克、脂質0.5克
醋飯熱量低?林世航營養師也指出,很多人認為醋飯、冷飯熱量較低,但米飯中抗性澱粉含量本來就不多,於室溫下放涼頂多提升1%左右,對於熱量差異上並不大,加上吃醋飯通常是配鮭魚、炙燒肉等配料,小心吃太順口反而吃下更多熱量。
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