文／台灣旅行趣
在台南這片古老而充滿文化底蘊的土地上，每個角落可能藏著讓人驚艷的美食。位於台南市安南區，鄰近台南正統鹿耳門聖母廟的一家小吃店【膳廚工坊】。店家不僅地理位置特殊，獨特口味的餐點吸引著無數食客前來品嚐，成為在地隱藏美食之一。【膳廚工坊】位於台南安南區，緊鄰著台南市最古老的鹿耳門聖母廟。得天獨厚的地理位置與獨家口味的料理，每天都吸引著眾多遊客、香客前來用餐，近期又以「爆量鴨肉飯」紅遍各大社群平台，成為當地別具代表性的餐點。
▲（圖／翻攝自台灣旅行趣）
【膳廚工坊】所使用的藥材源自老闆父親的中藥行，透過母親的巧手研發出溫潤順口的藥膳湯底，品牌在保留台南傳統風味的同時，也不斷嘗試創新元素，使每一道餐點都帶有驚喜的成分。這裡不僅僅是一家小吃店，更像是一個能夠品味台南美食的窗口，讓你一嚐成癮。
▲鍋燒意麵（圖／翻攝自台灣旅行趣）
【膳廚工坊】的招牌鍋燒意麵，與一般鍋燒意麵使用大骨熬製的湯底不同，是使用煙燻鴨骨熬製濃厚高湯，香氣層次更加豐富，搭配Q彈的意麵，交織出美味的滋味。湯中的配料豐富多樣，使用來自蚵寮的新鮮小卷，為整體味道增添層次感。
▲豐富的配料讓人食指大動。（圖／翻攝自台灣旅行趣）
▲鴨肉飯（加肉）（圖／翻攝自台灣旅行趣）
來店肯定不容錯過這一味，肉量滿滿的鴨肉飯可謂風靡整個台南美食圈！延續從長輩傳承下來的獨家煙燻技法，為鴨肉增添一層風味，展現鴨肉的豐富口感，加肉以後的鴨肉豪邁鋪滿米飯，份量充滿、鹹香宜人，令人一試難忘。
▲當歸鴨腿麵線（圖／翻攝自台灣旅行趣）
店內另一道招牌則是藥燉系列，老闆的父親是在地開業多年的中藥鋪，從小爸爸經常燉煮自己搭配的當歸方子飲用，好喝的同時還能照顧身體，是老闆回憶裡的風味。這道料理巧妙地結合了藥膳與美食，帶給味蕾前所未有的驚艷。
特別的是，店內也有販售少見的素當歸麵線，這是來自於老闆的母親先前開業的早餐店菜單，也是許多老客人熟悉的味道。
▲軟骨飯（圖／翻攝自台灣旅行趣）
份量滿分的軟骨飯也是許多饕客的大力推薦的主食之一，軟骨經常時間燉煮，呈現出柔軟Q彈，散發誘人鹹香，即使牙口不好也能安心享用，搭配青菜、油豆腐，簡單卻又圓滿的組合深得民眾喜愛。
▲軟骨麵（圖／翻攝自台灣旅行趣）
軟骨麵的湯頭是老闆父親所研發的食譜，將製作牛肉湯的藥膳包為基底去調整，即使沒有加入牛肉也能保留同樣濃厚風味，贏得了食客的喜愛，軟骨獨特軟綿口感搭配特製的醬汁，每一口都是滿滿的幸福！
▲燉煮軟爛的軟骨讓人難以忘懷。（圖／翻攝自台灣旅行趣）
【膳廚工坊】承襲著台南傳統美食的精髓，同時不斷迎接新的挑戰，研發出口味獨特的餐點，帶給食客前所未有的味覺饗宴。不論你是當地居民還是遠道而來的遊客，能夠充分品味台南在地美食的特色店家。
膳廚工坊
店家地址：台南市安南區安中路六段615之1號
店家電話：(06)2573559
粉絲專頁：https://bit.ly/3O7GpwW
營業時間：10:30～13:30，17:00～21:30（週四公休）
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