政治中心/綜合報導
520國宴部分菜單曝光,國宴菜餚預定前後8道菜,每道全部都來自本地食材,且顧及縣市分布,取材從南至北都有,其中,國宴第3道菜「爐烤快樂豬」,所用的豬隻是總統當選人蔡英文曾親手餵養。
中華民國新總統即將就職,外界都非常關注國宴菜色,根據《中國時報》報導,蔡英文是中華民國首位具有原住民血統的總統,因此國宴菜除了採用在地本土的新鮮食材,也具有族群融合的象徵性意義,國宴冷盤中的一道「刺蔥帝豆」是採用原住民善用的食材:刺蔥與帝王豆。
國宴中有一道「爐烤快樂豬」的豬排餐點,根據報導,這隻豬是蔡英文在去年4月時,因「在地希望」計畫拜訪雲林三源牧場,親手餵食的「快樂豬」;豬排所使用的醬料則採用原住民香料「馬告」和客家「桔醬」混合製作,這道菜象徵蔡英文的血統,結合閩南、客家、原住民,期許台灣各民族間的和諧融合,快樂和生命力之喻意。