不是配蔥蒜！烏魚子夾新鮮草莓＋起司　鹹甜口感意外搭

記者陳俞安、林正和／高雄報導

▲不少民眾會吃烏魚子感受年味。

農曆春節將至，不少民眾一定要吃上烏魚子感受年味，不過烏魚子不只搭配蔥蒜還可以配草莓起司，口感特別豐富，甚至切碎放進乳酪蛋糕，鹹甜口感變成甜點意外對味！

▲烏魚子烤金黃切塊配上半顆草莓和乳酪，鹹甜口感意外搭。

整塊烏魚子烤金黃，一塊一塊切下，不是要配蔥蒜、蘋果，而是配上乳酪，再加上半顆草莓，特別的鹹甜搭配，整口下去讓烏魚子更添豐富層次。

民眾：「有點酸甜的味道，又搭上烏魚子很鹹的風味，所以一開始進去有點沒辦法組合起來，到後面來說是滿ok。」

民眾：「是還滿特別的口感，也是沒有吃過，第一次是吃到鹹的甜點還滿奇特的。」

鹹甜口感讓民眾紛紛感到驚艷，不過不只烏魚子可以搭配草莓，還可以做成其他甜點。

▲切碎的烏魚子也能加入乳酪蛋糕裡面，烤成烏魚子乳酪蛋糕。

一整塊奶油乳酪分批加入砂糖攪拌均勻加進蛋液、蔓越莓，倒進撲滿核桃底的烤模，最後烏魚子切碎混合帕瑪森起司，鋪滿表面放進烤爐，等待時間脫模，一塊好吃的烏魚子乳酪蛋糕就美味登場。

甜點店業者巧克：「甜鹹又帶點乳酪的香氣整個吃起來下面有核桃底，所以整個風味的話就是很多層次，接受度其實滿高的，尤其是像過年的時候滿多人會想詢問烏魚子乳酪蛋糕。」

民眾：「像那個口味真的是甜的，沒想到是有那個東西（烏魚子）。]

▲甜點店業者透露，烏魚子乳酪蛋糕在過年期間詢問度高。

特別口感也讓外國人嘖嘖稱奇，年節將至吃烏魚子感受年味，不管是草莓烏魚子還是配上乳酪蛋糕，鹹甜口感都能碰出新滋味。