烏魚子膽固醇高　腎臟病、高血脂、痛風別多吃

記者朱韋達、徐士庭、何正鳳／高雄報導

快要過年了！很多人會吃烏魚子配上清爽的蘿蔔、蒜頭或蘋果，很容易一口接一口，不過醫師要提醒，烏魚子是屬於高熱量和膽固醇的食物，健康的民眾最好一次吃3到4片就好，醫師也提醒有三大類的族群，包括腎臟疾病、高血脂和痛風患者，更不能多吃！

▲烏魚子是年節不可或缺的食材之一。

烏魚子在烤盤上滋滋作響，直接切片入口，這種吃法最常見，切片和白飯一起拌炒，裝盤之後再放上烏魚子，平民美食瞬間變得好奢華，過年團圓飯吃烏魚子，很多人都喜歡這樣吃。

▲重口味的烏魚子配上清爽的佐料可以去除油膩感。

民眾：「配蘿蔔，或者是蒜苗，或者是蘋果。（口感）濕潤，然後有點鹹鹹的，滿順口的，會停不下來。」

吃烏魚子就怕你停不下來，因為烏魚子切片過後真的很容易一口接一口，但是烏魚子熱量和油脂都比較高，屬於高膽固醇的食物，建議一次的攝取量不要超過20公克，身體健康的人大概每次吃3到4片，如果有慢性病那更要注意。

▲醫師表示烏魚子是高膽固醇食物，呼籲民眾要適量攝取。

義大醫院社區醫學科主任盧易呈：「烏魚子它是屬於醃製的食品，烏魚子它裡面含有一定的鈉，不適合說高齡的長輩啦，或是有高血壓、慢性病的族群吃太多。」

有三大族群要特別注意，像是腎臟疾病、高血脂和痛風患者都不能多吃，免得加重病情。