一天一觀點/綜合報導
近日在LINE瘋傳一則「香蕉催熟會致癌」的訊息,直言若香蕉頭尾都是綠色,其他部位是黃色,就是頭部有塗催熟劑,易致癌,並強調「有朋友種香蕉,他們就是這麼處裡,還叫我們不要買這種香蕉。」三立新聞《一天一觀點》特別詢問生機飲食專家王明勇,他說:「這是大大的錯誤。」
▲生機飲食專家王明勇
「謠言」提到,香蕉注射乙烯利催熟,可能導致人體出現嘔吐、噁心及灼燒感症狀,長期服用對人體有害,但王明勇表示,自古以來,蕉農都會用電石加酒精產生的乙烯氣體催熟,加上為了維持好的品質,所以都會採用這個「後熟」的方法,讓香蕉保持黃澄澄的穩定狀態,運送跟保存才能達到一定的期限,並不會影響健康。
此外,民眾若買到頭尾是綠色的香蕉,並不需要太過擔心,只是香蕉沒有完全熟透,多放置兩三天就好。王明勇也提供個人小「撇步」,他建議,民眾可把香蕉保存至它長黑斑一點一點成「芝麻蕉」時,此時香蕉的香味及口感最棒;他也提醒,若是糖尿病患者及血糖較不穩定的人,盡量挑選生一點的,不要吃熟成度太高的香蕉。
至於香蕉該如何保存?王明勇建議,將香蕉先剝皮,放進密封盒或密封袋,再把空氣擠出,放至冷凍庫保存即可。