獨家／中國年輕夫妻罹肝癌　竟因煮湯加花椒？台灣醫：這食物更可怕！

記者施春美／台北報導

▲中國一對夫妻雙雙罹患肝癌，當地醫師認為，是因為煮湯時加了花椒導致。

中國一對年輕夫妻離家到上海打拼，竟雙雙被診斷罹患肝癌，當地醫師詢問後認為，夫妻長期將發霉的花椒與排骨一起燉煮，因花椒發霉後滋生大量細菌，產生「黃麴毒素」而致肝癌。台灣醫師則認為，花椒粉確實可能導致肝癌，但花椒屬香料、不會大量食用，很難確定與肝癌的因果關係，「台灣最常見出現黃麴毒素的食物仍為花生粉。」

根據陸媒報導，這對年輕夫妻平常工作勤奮努力，但後來兩人常感疲倦、腹痛、無食慾，而就醫檢查，雙雙被確診為肝癌。當地內科醫師詢問兩人後認為，妻子為了補充兩人的日常營養而燉煮排骨，並常用老家帶來花椒作為調味料，由於花椒儲存不當，加上氣候潮濕，導致花椒發霉變質。

當地醫師認為，花椒發霉後，會滋生大量細菌滋生出來，其中含有毒性極強的「黃麴毒素」，若長期食用含此毒素的食物，會使毒素進入肝臟，導致肝細胞發生病變，最後導致肝癌。

基隆長庚醫院胃腸肝膽科醫師錢政弘，接受《三立新聞網》採訪時表示，黃麴毒素是黴菌產生的二級代謝物物，具有肝毒性及致癌性，常會污染花生、玉米、米、麥類、豆類及香辛料等食品，危害人體健康。

他表示，花椒粉確實可能產生黃麴毒素，但台灣最常見出現黃麴毒素的食物仍為花生粉，「畢竟香料非大量食用的食物，很難確定與肝癌的因果關係。」只能說很多人的香料是放置於室溫、可能導致毒素產生，他個人都將調味料存放於冰箱，以減低發霉機率。