2024世界竹論壇　台灣竹鹽專家分享獨門燒製技術

生活中心／綜合報導

台灣地理環境和氣候，相當適合竹子生長。首度以「竹」為主題的「2024竹博覽會暨世界竹論壇」盛大登場，台灣在地竹鹽廠商「浦田竹鹽」受邀參加2024竹博覽會暨世界竹論壇，分享經驗給來自世界各國竹業領域關鍵人士與國內專家學者，說明台灣優良的製造竹鹽技術。

▲竹鹽開發系列商品。（圖／浦田竹鹽提供）

竹子具有生長快速、纖維強韌、固碳造氧能力強等優點，是發展永續循環的理想素材。浦田竹鹽創立於2006年，由總經理陳村榮一手創辦，特別嚴選2000海拔的台灣高山特有種桂竹，結合澳洲天然日曬食鹽，以接近熔岩的高溫，黑夜與白晝不停地燒烤三天三夜，所生產的竹鹽不僅品質優良穩定，且富含礦物質及微量元素。

▲陳村榮因不捨竹產業沒落，花費十年時間，研發獨特燒製竹鹽的專利技術。（圖／浦田竹鹽提供）

陳村榮表示，竹鹽雖然外觀灰黑不起眼，但卻是對人體有益的黑金營養品。自小出身經營竹工廠的家族，總經理陳村榮因不捨竹產業沒落，花費十年時間，研發獨特燒製竹鹽的專利技術，不僅過程中不產生任何煙害，而且還把竹加工過程中的廢料，做成生質顆粒燃料，落實循環經濟，也為竹產業找到新出路。因此，台灣竹鹽第一品牌「浦田竹鹽」更在百萬家中小企業中被評選為國內最具出口競爭力之頂尖企業，以及中華民國商業總會第五屆金鉑獎ESG綠色永續組金獎殊榮。

由於竹鹽鈉含量低於一般精鹽屬於鹼性鹽，加上淡淡溫泉味，也因此成為許多日式燒肉、居酒屋與高級燒肉店指定用鹽，是森林與大海結合的美味。除料理用鹽外，浦田竹鹽還研發出可迅速補充電解質的竹鹽檸檬糖；以及竹鹽薄荷牙粉；以及專供佐餐料理、以黑豆跟竹鹽遵循古法釀造而成的竹鹽釀；跟方便攜帶飲用的竹鹽風味飲跟竹鹽咖啡等。