記者白喬茵/台北報導
準總統蔡英文即將於下周五就職,當天的國宴料理也成為各界矚目的焦點,甜點今(14)日也正式亮相,10種甜點打造一個小花園的樣子,象徵台灣寶島繽紛多元。
▲花園寶島繽紛盤,打造成小花園的樣子,象徵台灣包容多元。
520甜點上菜了,這一道花園寶島繽紛盤,就是國宴的重頭戲,打造成小花園的樣子,象徵台灣包容多元,還看得到抹茶巧克力鋪成的草皮,糕餅上面還有蝴蝶,象徵台灣是蝴蝶王國。
國宴甜點主廚胡智強:「國宴的甜點很重要,是用當季的台灣水果來製作,差不多花了3個多月研發。」
▲國宴甜點全部都是在地食材。
全部都是在地食材,除了這三種台灣到地的熱帶水果,鳳林西瓜、關廟鳳梨燕巢芭樂,還有代表台灣的鳳梨酥,烏龍茶馬卡龍牛軋糖,還有桐花綠豆糕和黑糖糕,隱藏不少客家元素,因為小英是客家妹。
▲蔡英文常常下鄉關心農民產銷問題。
去年選舉時,蔡英文就常常下鄉關心農民產銷問題,所以開發了不少好食材,國宴飲料除了有東方美人茶稱號的白毫烏龍,還有雲林古坑咖啡以及台中外埔來的白葡萄酒。
國宴釀酒師陳千浩:「糖漬蜜餞的味道,其實在這個酒裡面都有,所以當賓客吃了一口甜點,再搭配這個酒,非常非常融合,簡直是羅密歐遇到茱麗葉。」
520國宴甜點曝光,不但要照顧小農扶植在地希望,還要讓外賓品嘗台灣的美食強項。(整理:實習編輯翁珮恒)