記者施春美／台北報導
▲香蕉營養價值極高。（示意圖／翻攝自Pixabay）
香蕉營養價值極高，一般人會將整串香蕉放置廚房中，會出現好幾根香蕉同時爆熟、必須狂吃以免香蕉腐爛，有「無毒教母」之稱的譚敦慈建議，應將一串香蕉用剪刀或手一根根取下，平放放置，可避免數根香蕉一下全熟，而是熟的時間分開，「民眾就可悠閒地享受香蕉的香甜。」
林口長庚醫院資深護理師譚敦慈在《聚焦2.0》節目中表示，買回後的整串香蕉，最好一根根掰開，並平放，不要整串放置，讓個別香蕉慢慢熟成，「就不會出現一大串香蕉同時熟透，讓人來不及吃的困擾。
她並表示，雖然大家不吃香蕉皮，但手剝香蕉時會碰觸香蕉皮，會因此沾到微生物，所以香蕉要食用前，應先用清水沖洗香蕉，「可用洗臉刷來輕輕刷洗香蕉皮，再用水沖一下即可。」因為洗臉刷較為輕柔，可避免太用力搓揉果皮。」
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