文／Mi-life生活迷
這是剩飯料理，兩個人的晚餐不好煮，煮少了米飯難吃，煮多了一吃好幾餐，因此我時常得在中午時把剩飯處理掉，然後通通塞入我的五臟廟。
我不愛炒飯雖然很香卻很油膩，焗烤好吃也不是特別喜愛，而且吃多了熱量很高，所以最常煮的是鹹稀飯，看冰箱有甚麼適合的食材隨意亂加，丸子、蔬菜、紅蔥酥熬一下也很好吃。
實在是吃膩鹹稀飯所以今天就來改個不一樣的作法，要不不愛吃米飯的我很難在把剩飯給塞進肚子。
飯糰搭配的食材可隨個人喜好更改，鮪魚罐頭、酸菜、生洋蔥、炒豆乾、火腿、培根、切片滷蛋、醃漬填薑，喜歡甚麼就加甚麼。
材料：
溫或冷白飯1/2碗、蛋餅皮一片、雞蛋一顆、蔥花1.5大匙、肉鬆1.5大匙、小黃瓜絲2大匙、熟白芝麻1大匙、鮪魚片1大匙
作法：
雞蛋去殼加鹽打散，加蔥花拌勻
鑄鐵平底鍋開中小火燒熱，加油
雞蛋倒入鍋中央，蓋上蛋餅皮，鍋鏟輕拍讓蛋液擴散平均，煎熟蛋液。
翻面再煎約一分半鐘，蛋餅皮微焦，取出降溫。
蛋餅舖上冷飯，邊緣須留空白
鋪上黃瓜絲，食材盡量不要重疊
鋪上肉鬆撒上白芝麻
鋪鮪魚片，邊緣留下白飯
（視個人喜好可更改配料食材）
捲裹時邊捲邊往內收，盡量捏緊，注意邊緣別露出食材。
捲好飯糰缺口朝下，輕壓。
刀子用割鋸方式切開，切厚片才不會散開。
視個人喜好，可淋上少許甜辣醬或番茄醬。嗜辣者可淋上辣椒油、辣椒醬提味。
影片示範
料理設計 Amanda的生活與家常美食
5 顆 
10 顆 
15 顆 
20 顆