記者李鴻典／台北報導
炎炎夏日、食慾不振？煙波集團於初夏時節更換全台住房主題菜單，推出開胃清麗佳餚。主廚團隊拆解日本國民美食「海鮮丼」，原以米飯為主食，搭配海鮮豐盛的餐飲文化，到講求創新、兼具視覺和味覺的大洋藝術美饌！精選珍稀高貴並達生食級海鮮食材入饌，有備受歡迎的「北海道生食級干貝」、深海水域「阿根廷天使紅蝦」或優質肥厚「白蝦」、以及高品質「鮭魚」或海中紅寶石「鮭魚卵」，即日起至11月30日推出「舞 三青｜一泊二饗」住房專案，各式珍饈美饌，詮釋海味清新風采，「豪饗」專案價3,960元起。
▲一泊二饗晚餐再加碼供應譽有女王蟹美名的「松葉蟹」。（圖／飯店旅宿業者提供）
煙波集團主廚團隊鑽研餐飲未曾停下腳步，經過半年勇於創新，將海鮮食材華麗變身，各縣市將以不同風味面貌呈現於食客面前！這次為一泊二饗專案，一口氣開出25道佳餚。台南館「炙燒天使蝦番茄風味珍珠麵」以炙燒深海天使紅蝦，搭配番茄風味的薩丁尼亞麵，酸甜中挾帶鹹香滋味，整體層次豐富。「炙燒干貝檸檬奶油燉飯」肥美的干貝以高溫火烤至金黃焦香，鎖住其鮮甜海味，搭配馥郁的起司奶油燉飯，香氣中微露一絲檸香尾韻，口感細微、輕盈滑順！「醬味生鮭魚玉米片」主廚以TACO墨西哥脆餅為靈感，金黃酥脆的麵衣包裹細緻鮭魚，還有生菜洋蔥等，再抹上芥末，清爽開胃！豪饗專案價4,371元起。
新竹湖濱館「天使蝦暴丼」阿根廷深海新鮮直送、晶瑩剔透的冰鎮鮮紅蝦，豪華鋪滿於粒粒油亮的微酸醋飯，入口一秒即在口中化開幸福滋味，端看整碗份量已滿到溢出碗外！「北海道生食干貝丼」腴厚鮮甜日本特級貝柱，顆顆閃耀光澤、豐厚飽滿，主廚將表層微淋金桔汁，鮮甜中留有酸香尾韻，讓人唾液直流、清爽不膩！「鮭魚卵鮮鮭丼」醋飯上豪邁覆滿鮭魚親子，初嚐一口，鮭魚卵於口中啵啵爆汁，蘸上哇沙米辛嗆微辣，巧妙平衡豐厚油脂，食在對味！豪饗專案價4,680元起。
▲煙波大飯店新竹湖濱館「豪饗」組合。（圖／飯店旅宿業者提供）
新竹都會館「法式香草油蒜鮮蝦」以法式烹飪技藝展現歐陸風情，香草調味的天使蝦，以小火低溫浸泡於油蒜煎鍋直至通體艷紅，與濃郁奶香的青醬燉飯完美融合，香味撲鼻、豐富華麗！「炙燒干貝鮭魚卵」將干貝火烤至微焦上色，留住其鮮甜軟嫩，伴隨鮭魚卵增加口感，匯聚深海精華，遞進層層旨味！「蒔蘿奶油鮭魚」肉質隨接觸高溫嘶嘶作響，印出淺淺烙痕，產生美味的焦褐脆皮，內裡鎖住其綿密脂香，佐附蒔蘿奶油醬，引人食指大動！豪饗專案價3,960元起。
宜蘭館「黃金鮮蝦佐蜂蜜芥末」以小琉球特色料理蜂巢蝦創意改編，將蜂蜜芥末蔬果丁鋪滿於薄皮脆球，放上肉質肥厚的炙燒白蝦，外層盤飾以燕麥脆片混黑芝麻，增添鮮味和甜韻！「干貝菩提珠搭絕色魚卵」外焦內嫩的北海道干貝，分別綴上蘇澳海港特產蒜香飛魚卵、以及鱘魚卵和鮭魚卵，整體好似浪花拍打味蕾，穿梭在舌尖！「四季鮮果香料炙鮮鮭」主廚以瞬烤技術鎖住鮭魚鮮嫩原汁，伴隨上層滿鋪的馬告和刺蔥，辛香四溢、入口即化，還有炙燒蔬果於嘴裡交疊，美好滋味必須親訪才能了解。豪饗專案價4,230元起。
▲煙波大飯店宜蘭館「豪饗」組合。（圖／飯店旅宿業者提供）
蘇澳四季雙泉館「炸蝦襯洛神花美乃滋」腴厚的紅蝦去殼、油炸上色至酥脆，微淋自製洛神花酸香解膩、尾韻縈繞。「乾煎干貝佐奇異辣味莎莎醬」紮實的干貝乾煎至微焦，以酥炸海苔脆片和紫蘇葉為基底，佐以特製奇異果辣味莎莎醬，彷彿新鮮滿載的漁船直搗味蕾！「乾煎檸汁鮭魚搭燻鮭魚慕斯玉米餅」以西班牙料理Tapas為題，層層充滿驚喜！鮭魚卵在口中綻放，融合奶油起司的燻鮭魚慕斯則緩緩溶解於口，後嚼乾煎鮭魚鮮香釋放，佐以甜味玉米餅為旅客創造多元的美食體驗！豪饗專案價5,208元起。
花時間-宜蘭傳藝「鮮蝦可樂餅佐山葵醬」濃郁披薩起士與紅蝦的完美結合，外層包裹馬鈴薯泥炸至金黃酥脆，Q彈蝦肉散發鮮甜，還兼具視覺立體感，彷彿在嘴裡跳動，忍不住一口接一口。「鮭魚卵干貝山藥餅」將日本和果子餅王之稱的『最中餅』，夾入炙燒干貝、鮭魚卵和生菜，微淋酸甜柚子醬，鮮味滿點的海鮮寶盒，無論是視覺和韻味都有著絕妙享受！「避風塘鍋巴鮭魚磚」酥炸鮭魚、牢實鎖住其豐沛精華，隨後熱鍋拌炒蒜酥和乾辣椒段，盤飾結合底層鍋巴增添焦香氣，一人獨享一份、鹹香滋味深植味蕾！豪饗專案價4,590元起。
花蓮館「綠金藜麥天使蝦」選用鮮豔的紅藜麥、滿鋪台灣綠金「毛豆仁」，放上馬告炙燒鮮蝦，最後微淋清酸微甘的金桔汁，讓人吮指回味！「韭菜干貝皮蛋盞」翻轉粵式經典手工菜「皮蛋鬆」，將韭菜與皮蛋炒出獨特香氣後，加入干貝和蒜碎噴香，放入芋香盞後即可上桌，整體口感挾帶清甜海味，鹹香細膩！「鳯蘿珍珠椒麻鮭魚」採用花蓮在地鳳梨、低溫烘烤迸發焦糖甜味，接著將鮭魚酥炸至表皮脆口，佐上主廚特調椒麻醬，再綴上鮭魚卵增添口感，入口嘴中旨味綿長，濃郁鮮香！豪饗專案價4,230元起。
花蓮太魯閣「炙燒天使紅蝦」霸氣開背展現天使蝦的鮮嫩肉質，經火烤後微飄焦香氣息，佐附魚子醬一同入口，滿溢的鮮味在口中迴盪，讓人後味無窮！「綠豆茸干貝」綠豆茸與干貝的交融，看似綿密柔軟，初入口實則外酥內嫩、多汁，層次分明的口感體驗，直攻饕客味蕾！「小米鮭魚三角飯糰」運用花蓮在地藜麥小米與鮭魚拌烤，夾入起司和洛神餡料後，覆上鮭魚親子，滿嘴鮮濃嗶啵嗶啵綻放舌尖！「沁海館」豪饗專案價5,490元起，「山闊館」豪饗專案價5,400元起。另享有澎湃超饗限定—「乾煎鮭魚佐莎莎醬」鮮鮭魚高溫油煎至外酥內嫩，搭配鮭魚卵及魚子醬，大海的鮮甜鹹香在口中釋放，令人難以抗拒！「超饗」專案價9,090元起。
▲煙波大飯店花蓮太魯閣「超饗」組合。（圖／飯店旅宿業者提供）
「舞 三青｜一泊二饗」嚴選生食級干貝、天使紅蝦、白蝦、鮭魚和鮭魚卵，在技藝與食材的良好基礎下，中西揉合、交織風土，詮釋海味甘、醇、鮮的盛宴料理，於6月1日至11月30日鮮美登場！煙波提供旅客一般住房或餐廳用餐享額外加購方案「豪饗」780元+10%、「超饗」1,380元+10%。一泊二饗晚餐再加碼供應譽有女王蟹美名的「松葉蟹」，肉質鮮嫩飽滿，蘸上主廚特調秘製薑醋汁，以清爽酸甜提鮮，不禁振奮夏日味蕾，療癒開胃！加價購每份只要169元，再享第二份半價優惠，等於每份僅127元就能霸氣上桌、大啖鮮蟹，識食饕家不可錯過！「舞 三青｜一泊二饗」住房專案即日起開放預訂。
▲煙波飯店集團最新一泊二饗，精選珍稀高貴並達生食級海鮮食材入饌，有「北海道生食級干貝」、「阿根廷天使紅蝦」或「白蝦」、以及「鮭魚」或「鮭魚卵」。（圖／飯店旅宿業者提供）
時序入夏，為迎接炎熱夏天，台北美福大飯店的晴山日本料理，即日起至6月30日推出「初夏獻立 料理長特別推薦套餐」，來自東京的料理長湯本誠，秉持「不時不食」的精神，結合夏季意象，嚴選多道新鮮海味，並因應台灣的端午節推出日式鰻魚粽壽司，端盛出滿足視覺及味覺的精緻饗宴。體驗日本職人呈現華麗和食的魅力，套餐每人4,680元+10%，每日限量供應。
▲台北美福大飯店料理長推薦套餐-夏季獻立。（圖／飯店旅宿業者提供）
台北六福萬怡酒店The Lounge大廳酒吧於6月7日至9月29日推出全新日式主題「夏日祭典」JC Cat 鳥籠下午茶，由甜點團隊以日本夏日祭典為靈感，設計出12款日式風味鹹點與甜點，每套雙人下午茶1,380元+10％，內含6款鹹點及6款甜點，每款各2份，共24份精緻點心，並搭配2杯飲品。賓客也可以升級享夏日祭典限定特調「蜂蜜檸檬蘇打」、「可可肉桂蘋果」與「抹茶阿芙加朵」。除了跟著JC CAT品嘗迎接日式美味，還有日本屋台與夏日花火大會造景營造偽出國，以及提供日式經典浴衣體驗，活動期間現場拍照打卡分享，即可獲得拍立得紀念照乙張，每桌限兌乙張，優雅愜意地感受日式風情。至台北六福萬怡酒店大廳酒吧點選夏日祭典JC Cat鳥籠下午茶，即再贈 DON DON DONKI 唐吉訶德折抵券，限量150張，贈完為止。
▲The Lounge 大廳酒吧JC Cat 鳥籠下午茶《夏日祭典》。（圖／飯店旅宿業者提供）
福容台北一館大廳酒吧全新推出「早午餐套餐專案」，每日上午11時30分起全日供應，每份NT$350起。由西餐副主廚蕭力升以豐富營養的食材打造美味Brunch。首波主打新品-「活力可頌拼盤」每套NT$380+10%，富含蛋白質的雞肉凱撒沙拉與法式炒蛋搭，配鮮脆多汁的德式香腸與酥脆的香煎培根及新鮮柳橙汁乙杯；「法式吐司拼盤」每套NT$380+10%，有著充滿蛋香與奶香的金黃色法式土司，當季水果優格沙拉、法式炒蛋及新鮮柳橙汁乙杯。而人氣餐點「總匯三明治」每份NT$350+10%，佐以奶油的鬆軟土司搭配厚切火腿、太陽蛋、起士與清脆多汁的鮮蔬、牛蕃茄等。
▲福容台北一館「夏日燃燒卡路里套票」NT$880享自助早餐加戶外泳池體驗。（圖／飯店旅宿業者提供）
「麗泉俱樂部 戶外泳地」，是福容台北一館人氣戶外設施，以往僅限房客使用，今夏首次對外開放。搭配早餐半日遊方案，在陽光晨泳後品嚐新鮮又豐盛的蔬食早餐，主打「身輕」氣爽，燃脂加倍，無論是商務人士或閨蜜好友皆能沉浸在難得的放鬆時光。天氣好的時候，還可眺望台北101。池深約1.2公尺，亦十分適合親子共遊。活動套票自即日起到6月30日止開放搶購，賓客可任選福粵樓豐盛自助早餐或大廳酒吧全日早午餐搭配戶外泳池(含健身房)體驗2小時方案，每套NT$880；盡饗美食之餘也不忘訓練維持身材，今年夏天相約來福容台北一館感受活力滿滿的城市半日遊。享福卡會員可再享專屬獨家優惠折扣。
▲大廳酒吧於今年5月起全新推出豐富食材營養搭配早午餐。（圖／飯店旅宿業者提供）
晶英國際行館榮獲金級環保標章旅館與環保旅店雙認證，提供高品質服務同時兼顧對環境保護的責任。環保署公告明年起將限制使用一次用備品，估計1年可減少約2,100公噸廢棄物，旅宿業者紛紛投入響應。8月1日起晶英國際行館將不主動提供一次性備品，鼓勵旅客自備備品以行動響應環保旅遊。晶英國際行館亦推出「綠色旅遊 環保住房專案」，雙人入住乙晚含兩客早餐，每晚售價7,499元起，即日起可透過官網或訂房專線預訂。同時鼓勵旅客搭乘大眾交通工具，官網訂房再享加購高鐵票7折起優惠。
▲晶英國際行館榮獲「金級環保旅館」標章與「環保旅店」雙認證。（圖／飯店旅宿業者提供）
炎炎夏日到高雄兩天一夜輕旅行，讓你樂不思「暑」。高雄萬豪酒店推出夏季住房專案，讓大人小孩都玩得盡興；首度與智崴資訊科技聯手推出的「i-Ride 遨遊天際」住房專案，贈送房客i-Ride飛行劇院門票，體驗高空漫遊的刺激快感；最適合親子同樂的「豪豪樂義夏」住房專案，住宿即贈義大遊樂世界午後套票，讓全家大小在樂園瘋玩一下午；萬豪旅享家限定的「會員限定點數加值贈」住房專案，入住享有行政酒廊禮遇及每晚5000積分。
▲高雄萬豪酒店-「萬豪旅享家 會員限定點數加值贈」住房專案，享有行政酒廊專屬禮遇並額外贈送5000積分，即日起至9月30日開放預訂。（圖／飯店旅宿業者提供）
▲高雄萬豪酒店-i-Ride 飛行劇院打造全台唯一的三維空間全視角飛行體感行程，享受視覺、聽覺、嗅覺、觸覺與體感移動等五感震撼。（圖／飯店旅宿業者提供）
六月是鳳凰花開畢業季，看準畢業謝師聚餐商機，晶華國際酒店集團旗下位於捷絲旅臺大尊賢館2樓的義饗食堂即日起至8月31日止推出「畢業謝師．歡聚時刻六人分享餐」微型謝師宴，主打豐盛海陸雙享大餐，不限餐期、午晚餐皆適用。主餐有Prime等級無骨牛小排12盎司、BBQ豬肋排、檸檬奶油鮭魚排，海陸食材齊聚，搭配蕃茄海鮮義大利麵、青醬雞肉義大利麵、夏威夷火腿披薩等豐富多樣餐點，每人再加碼Häagen-Dazs冰淇淋吃到飽、精選啤酒買一送一，平均每人只要828元。此外，著學士服戴學士帽或持畢業證書用餐打卡，每人即贈精選啤酒乙瓶。7至8月暑假期間訂購此餐點，出示教師證再送500元餐飲現金招待券，每套限贈乙張，感謝恩師春風化雨。
▲義饗食堂推出「畢業謝師．歡聚時刻六人分享餐」微型謝師宴，主打豐盛海陸雙享。（圖／飯店旅宿業者提供）
蓮強震重創在地觀光，為重振花蓮旅遊景氣，交通部觀光署推出「振興花蓮震後獎勵旅遊」方案，自由行旅客於6月1日至9月30日入住有參與補助活動之花蓮旅宿，每房最高可享1,000元補助。為齊力相挺花蓮觀光振興，易遊網加碼再祭最高250元折扣碼，搭配補助優惠每房最高可省下1,250元，並於今(5)日起開放易遊網旅客線上申請。除此之外，易遊網推出【花挺花挺！再揪一次花蓮】主題企劃，聯合眾多花蓮飯店推出獨家專案外，更攜手超過30間花蓮在地店家共同響應，提供85折起的專屬消費優惠，盼能帶動旅客造訪，活絡地方商家經濟。
▲「花挺花挺！再揪一次花蓮」主題企劃，聯合多家花蓮飯店共同響應。（圖／飯店旅宿業者提供）
星享道酒店集團為提升競爭力，積極擁抱數位科技，近期攜手伊雲谷數位科技集團旗下雲動力資訊導入Google Cloud全方位解決方案，大幅提升營運效率。首先，集團上線GWS(Google Workspace)，其中Gmail能有效阻絕垃圾郵件干擾、並整合Google文件、試算表、表單、Meet視訊、行事曆等應用程式，一站式滿足全部文書作業需求，讓集團各地的從業人員視訊會議與文件協作暢行無礙。GWS所整合的大型語言模型Gemini，更能為飯店業帶來全新體驗。
▲星享道酒店集團為提升競爭力近期攜手伊雲谷數位科技集團旗下雲動力資訊導入Google Cloud全方位解決方案；圖為星享道飯店外觀。
星享道酒店集團不僅提供住宿服務，更多元化經營，無論是會議、宴會，還有外燴服務，伴手禮及年節禮盒推廣及各式各樣課程提供，讓飯店營收屢創新高。導入Google Cloud後，集團內部得以精簡作業流程，投入更多資源提升顧客服務體驗。而Google奉行100%淨零碳排放承諾，與星享道酒店集團身為低碳認證旅館的發展理念不謀而合。
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