10食材＝控糖聖品！1蔬菜「降膽固醇、護心血管」醫激推　驚人功效曝

生活中心／張家寧報導

糖尿病是國人位居十大死因之一，糖尿病及其所引發的併發症對健康的影響不容小覷， 當血糖超標時「全身血管和器官有如泡在糖水裡」，然而，除了糖尿病患者需要控制糖分的攝取外，就連健康人也應注意，避免無形之中對身體造成傷害。對此，有醫師就列出10種「控糖蔬菜」提供民眾參考。

初日診所減重專科暨家醫科醫師魏士航曾在《如果云知道》節目上分享，除了糖尿病患者需要控糖外，健康人的食慾平時也會受到血糖波動所影響，因進食後血糖緩慢上升，人體會分泌胰島素控制血糖，若在短時間內吃進大量高GI的食物「血糖肯定狂飆」，此時身體分泌更多胰島素使血糖快速下降，便會出現飢餓感，導致進食不久就餓「越吃越超量」。

對此，初日診所減重專科暨家醫科許芷瑜醫師在YouTube頻道《初日醫學 - 宋晏仁醫師 x Cofit》中分享10種控糖蔬菜，並列出各種蔬菜所帶來的好處。

1.苦瓜

苦瓜苷能夠刺激胰臟分泌胰島素，有降低血糖的效果。

▲醫師指出，食用苦瓜有降低血糖的效果。（圖／翻攝自Pixabay）

2.羽衣甘藍

富含礦物質鈣鎂鉀，維生素A、維生素K和膳食纖維等等，鎂能夠提升細胞利用葡萄糖的效率。

3.蘆筍

富含葉酸，有利於調節血糖，降低胰島素阻抗。

4.地瓜葉

含有豐富的膳食纖維和植化素，協助避免血糖快速攀升。

5.洋蔥

洋蔥內的槲皮素，作用與降血糖藥物相似，可以維持正常的血糖代謝功能。

6.黑木耳

富含水溶性纖維，對於降低膽固醇、預防心血管疾病、控制血糖都非常有幫助。

▲黑木耳富含豐富膳食纖維，有助腸道蠕動。（圖／翻攝自Pixabay）

7.綠花椰菜

蘿蔔硫素有助於控制血糖、護肝。

▲花椰菜對人體好處相當多，又有血管清道夫的封號。（圖／翻攝自Pixabay）

8.青椒

含有豐富維生素C和纖維，有利於血糖的控制。

9.小黃瓜

低GI值、水分含量高，能快速產生飽足感，且對血糖的影響小。

▲小黃瓜被視為減重聖品。（圖／翻攝自Pixabay）

10.海帶

富含碘，而碘為構成甲狀腺素的主要成分，能幫助調解血糖穩定。

值得注意的是，高齡醫學內科醫師傅裕翔過去也曾分享青花菜的4大好處，大讚是「蔬菜當中的營養冠軍」，除了富含營養素、纖維質之外，還能減少血中三酸甘油脂和壞膽固醇形成，「可以說是血管清道夫」，且根據世界癌症基金會研究，青花菜能預防口腔癌、胃癌，抑制腫瘤形成，對人體好處相當多。