獨家／安平「三倍蚵」比50元硬幣大3倍　台灣獨有

記者黃智忠、朱怡蓉／台南報導

台南安平有蚵農為了減少越南蚵衝擊，成功養殖出「三倍蚵」，比50元硬幣大3倍！當初因為成本比較高，讓大家卻步，不過越南蚵嚴重衝擊台灣蚵，為了轉型，開闢出不同市場，蚵農「養養看」，成功養出台灣獨有的超大蚵。

漁民從海面上撈起一串串的蚵仔，感覺有點沉甸甸，因為打開它。

蚵農：「這可能還不夠肥。」

蚵殼上的飽滿的蚵仔肥肥嫩嫩，單看沒有特別感覺，但是拿出了一般蚵仔來比較看看，普通的蚵仔一手可以掌握，這個超大蚵仔，殼都已經超出了手掌的長度，兩者一比，一邊是3倍的50元硬幣，一邊明顯小了點，差不多只有50元的兩倍大。

蚵農黃重偉：「殼越大，它的那塊肉就越大，2倍跟4倍配出來的3倍體，台灣的水產試驗所，他們之前就有研發出來了，只是那個時候我們還不知道說要養這個，只是覺得（苗）很貴很貴，我們買不起，結果被越南蚵衝擊到了，說不然來養養看。」

原來這是台南安平全國模範漁民代表成功養出來的3倍蚵，普通蚵仔一串大約18個，成本價22元。這種3倍蚵數量少於18個，但成本價超過40元。

滾水放進的三倍蚵沒有添加任何調味，但是品嘗起來。

試吃民眾：「這一種吃起來，我感覺很鮮甜。」

試吃民眾：「很大顆，比平常看到的更大顆，很鮮甜，沾了沾醬的話口感會更好。」

烹煮後不會縮水，依舊胖嘟嘟，漁民研發出來的台灣特有蚵，搭配產銷履歷標章或者是溯源水產品的QR Code，保障消費者不會買到越南蚵之外，也讓消費者有不同選擇。