中國進口黃魚殘藥疑慮多　專家籲：多吃台灣午仔魚

記者古芙仙、廖國雄、胡時瑛／屏東報導

北市府衛生局檢出市售黃魚有禁藥，而學者早就示警，黃魚很多都是中國進口，在台灣洗產地，也多次被驗出用藥違規！其實不吃黃魚也有其他替代品，台灣屏東是午仔魚最大產區，油脂豐富、刺少肉軟，適合做成一夜干或各種料理！

跟著枋寮養殖戶走進魚塭深處，屏東是全台最大午仔魚產區，嬌嫩的午仔魚撈捕要很小心，漁民透露，包括水質跟水流都得特別注意。

午仔魚養殖業者陳先生：「是洄游性的魚類對不對，你要有水流給牠跑啊，氧氣量增氧的比較多啦。」

洄游性的午仔魚需要表面打水流的水車，增加氧氣量要用、往水底打的增氧水車，2種一起搭配，給午仔魚好環境，還有專屬水質監控箱跟補助裝設監視器，午仔魚平均價格半斤120元，去年受到中國禁止進口打擊，產量過剩，今年產量微微減少，價格更好，來到半斤170元。

屏東枋寮漁會總幹事陳男雄：「外銷占差不多三分之二，再來國內銷差不多三分之一。」

「一午、二鮸、三土魠」，午仔魚名列台灣10大名魚之首，國內推廣多吃午仔魚，就有教授曾說，少吃1條黃魚，就能多吃1條午仔魚，肉質不比黃魚差。午仔魚最適合做成一夜干，用炭烤逼出油脂或是平底鍋簡單乾煎都非常美味。

布袋船屋主廚曾威霖：「油脂多、肉嫩、刺少，所以很適合老人、小孩吃。」

肉質軟嫩是午仔魚受歡迎特點，煎過後油脂香氣，溶入蛋液中，這道太陽午仔魚還有跟新鮮蓮霧燉的湯都有特殊風味，鮮甜美味的午仔魚是台灣之光，更是除了黃魚外，肉多質嫩的更加選擇。