狂吃蔬菜「血糖反破表」罹糖尿病！醫：全是假蔬菜

生活中心／柯美儀報導

▲南瓜、玉米都屬於澱粉食物。（圖／翻攝自pixabay）

糖尿病是國人十大死因之一，高血糖可能造成全身血管病變，包括動脈硬化、視網膜病變、腎臟病變等問題。一名男子血糖值瀕臨糖尿病邊緣，為控制血糖，他開始增加蔬菜的攝取，包括南瓜、玉米等，全都是澱粉，醫師一聽驚喊「母湯啊！他們不是蔬菜」，吃多了恐導致血糖失控。

控糖減重門診許芷瑜醫師在YouTube頻道分享，診間有位70歲男子告訴她，最近3個月時常疲憊、口渴，3餐吃的正常，體重卻一直掉，這是典型的糖尿病症狀。

於是許芷瑜醫師安排男子進行抽血檢測，報告顯示男子的隨機血糖值高達744 mg/Dl（正常值應在200 mg/Dl以下），糖化血色素高達18.5%（正值應在4%至6%間）。男子表示之前健檢時，他的血糖值在糖尿病的邊緣，但他不想吃藥，於是開始「增加蔬菜的攝取」，包括南瓜、玉米，還會自己買沖泡式蓮藕粉來喝，認為這樣可以控制自己的血糖。

「母湯啊，千萬不能這樣吃！」許芷瑜醫師表示，南瓜、玉米、蓮藕其實「不是蔬菜」，雖然他們都是優質的澱粉，帶糖尿病患者對於醣類的耐受度很低，容易造成血糖飆升，和胰島素的阻抗，也是因為這樣的飲食方式才導致血糖失控，所以即使是優質澱粉，對於糖尿病患者來說，也應該適量攝取。