必比登「康樂街牛肉湯」有望復活？闆娘親教「2學員」：還有一段路要走

生活中心／彭淇昀報導

▲「康樂街牛肉湯」因老闆健康因素，於4月宣布「永久停業」。（圖／資料照）

2022年曾經獲得米其林必比登推薦的「康樂街牛肉湯」，因老闆健康因素，4月於粉專宣布「永久停業」，讓不少老饕感到非常不捨。昨（9）日臉書發文分享，老闆娘正在傳授秘訣給2位學徒，「當然還有一段路要走，學員如果開業，到時再跟大家說囉！」

經營30年台南在地小吃「康樂街牛肉湯」，4月11日深夜突然在臉書公告永久停業，簡單交代理由是老闆健康因素；其實夫妻倆打算在去年9月退休，但老闆卻在2月被宣布罹患肺腺癌，老闆娘陳麗美決定一人扛起龐大的醫藥費，繼續開店做生意，但隨著老闆病情急轉直下，老闆娘覺得再撐下去也沒有意義，決定把開店的時間拿來陪伴，不留下任何遺憾。

先前受訪時曾被問及，會不會調整好腳步再開門做生意？陳麗美搖搖頭說不會了，「我在這裡，到處都有老闆的身影，我們在這裡太多年了，吵架歸吵架還是合作撐30年，沒有人跟我合作了，我在這裡就會沒有安全感」。

▲店家收到至少10人想學做牛肉湯。（圖／翻攝自臉書）

不過現在似乎有好消息，店家在臉書粉專發文表示，「自從宣佈停業後，收到10來位想學的訊息，於是我辦了2場說明會，跟他們說做油湯很辛苦，要做康樂街牛肉湯的模式更辛苦，因為程序多細節多」。

粉專指出，「也有外縣市想開業，但產地在台南，肉送過去運費頗高，最近又有紐西蘭牛奶零關稅挑戰，就這樣，還是有兩位意志堅定的人士想從業」。

粉專透露，「我媽就在昨日，開始了一整天的教學，從基礎的切工開始，拿刀的姿勢、衛生、安全、烹調技術，當然還有一段路要走，學員如果開業，到時再跟大家說囉！