維生素C是蘋果的5倍！這水果酵素能抗癌、抗發炎「可當藥用」

記者施春美／台北報導

▲醫師劉博仁表示，鳳梨的維生素C是蘋果的5倍，富含有機酸、纖維、維生素B1、鉀。此外，鳳梨酵素可使動物的腸癌、膽管癌等癌細胞無法轉移。（圖/農業部提供）)

鳳梨是夏天的時令水果，醫師劉博仁表示，鳳梨的營養價值很高，維生素C是蘋果的5倍，富含有機酸、膳食纖維，幫助消化外，「還含有高量的維生素B1、鉀。」此外，國外研究發現，鳳梨萃取出來的鳳梨酵素，可使動物的腸癌、膽管癌等癌細胞無法轉移，因此化療患者可補充鳳梨酵素。

營養功能醫學專家、醫師劉博仁，在「健康好生活」節目中表示，鳳梨酵素為人熟知的是幫助消化這一功能，但事實上，鳳梨酵素功效遠大於此。2016年澳洲、德國、義大利都有大規模的論文證實鳳梨酵素具有抗癌、抗發炎的效能。

他表示，澳洲的研究發現，動物罹患腸癌後，癌細胞會轉移到腹腔，研究人員發現，在化療療程加入鳳梨酵素後，竟可導致腸癌轉移細胞的死亡。因此，化療病患可以使用鳳梨酵素作為輔助方式。

德國研究則發現，腹腔惡性較高的膽管癌，會使人噁心、嘔吐、黃疸、食慾差，但膽管癌細胞接觸到鳳梨酵素後，膽管癌細胞會自動凋亡，或是可降低移癌細胞轉移的機率。

劉博仁表示，由此證明，「鳳梨酵素是很猛的，可當藥物使用，是營養療法很重要的項目。」但他也提醒，鳳梨酵素不等於鳳梨，因鳳梨的升糖指數(GI)不低，若想藉由吃鳳梨來獲得鳳梨酵素，非但效果不佳，還可能飆升血糖，引發糖尿病等問題。

此外，他提醒，有些人對鳳梨酵素過敏，因酵素是一種蛋白質，有些人會對此類蛋白質過敏，會產生異味性皮膚炎、氣喘、甚至關節痛等不適現象，「此類人就不可藉由鳳梨酵素來獲取健康上的益處。」