文／姊妹淘
吃飽飯後，妳會先去洗碗筷，還是先擱著？醫學博士黃軒在粉專上表示，如果是及時清洗碗筷當然比較不會有問題，只是現代人忙碌，常常把吃完飯的碗筷先泡在水裡，結果一不小心就忘記了，這樣一來，很容易滋生細菌喔！
黃軒博士解釋，長時間浸泡在水中的碗筷，就是在替細菌提供一個潮濕的環境繁殖，尤其現在正值夏天，在溫暖的環境下，細菌的繁殖速度會更快。有些人認為，浸泡可以軟化一些頑固的污垢，後續比較好清洗，但如果時間過長，水中的油脂和食物殘渣可能會分解，產生更多細菌。此外，浸泡過久的碗筷表面可能會產生一層黏滑的細菌膜，增加清洗難度。
▲碗筷泡在水裡太久，容易滋生細菌。（圖／canva）
長時間浸泡後，水中的食物殘渣可能會沉澱在碗筷的更深層的表面，特別是木製碗筷，這會使清洗過程變得更麻煩，也可能導致更多的細菌殘留。而且如果碗筷長期浸泡在水中，特別是木製或竹製的筷子，可能會吸水膨脹，導致裂開或變形。
不過，上述並不是認為，髒污的碗筷不能浸泡，而是適當的浸泡，如此對於頑固污漬會有更好的洗淨效果，但不宜超過20分鐘，另外還有一點要注意，那就是過度節約用水，這雖然是環保的好習慣，卻可能沒有把洗潔精等化學物洗不乾淨。
▲菜瓜布也要定期更換。（圖／canva）
再來則是在碗筷還沒有完全乾的情況下收起來，雖然方便，黃軒博士仍提醒可能會對健康造成威脅，像是沒有晾乾的碗筷，特別是木製的餐具，在潮濕的環境中容易產生霉菌，如黃曲霉這種強列致癌物質，長期攝入可能對肝臟造成嚴重損害，增加罹患肝癌的風險。要是洗完碗後，還將它們疊放在一起，碗與碗之間的接觸面可，能會累積水分和細菌，也難以完全乾燥。
最後則要提醒，養成每周更換菜瓜布的習慣，黃軒博士說，這些錯誤雷區看起來都是小細節，但就是這些小細節長期下來可能對家人的健康造成不小的影響。只要方法正確，洗碗可以非常衛生，但不能隨便亂洗一通。
（原文出自姊妹淘）
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