生活中心/黃依婷報導▲江振誠宣布米其林二星RAW將營業到今年12月31日。 (圖/資料照)全球百大名廚江振誠今(29)日在國際記者會上宣布,自己將從前線退休,並表示餐廳米其林二星RAW將在8月15日推出最後一季菜單「The last dance」,餐廳預計將營業到今年12月31日,正式與大家說再見。江振誠指出,未來RAW餐廳將改為國際餐飲學校,盼能每年培養出10到12名米其林主廚,並致力於培養下一代接班人,傳承台灣傳統飲食和料理技藝,做出正面貢獻。