記者施春美／台北報導
▲醫師江守山表示，蔓越莓是最能抗癌的水果。(圖／《奕起聊健康》提供)
水果富含果糖，一般擔心會導致糖尿病等慢性病，甚至增加罹癌風險。腎臟科醫師江守山表示，多項實證研究發現，生活常見的原型水果能預防糖尿病及其併發症，有些水果更被證實有抗癌功效，蔓越莓就是最能抗癌的水果。「但市售的蔓越莓汁、蔓越莓果乾的抗癌效用大幅降低。」
江守山在「奕起聊健康」節目中解析水果對人體健康的影響。他表示，綜合多項研究發現，原型水果會降低糖化血色素，且避免胰島素阻抗，進而達到預防糖尿病的效果，且因不同種類的水果有個別不同的植化素、纖維素，除可預防大腸癌外，還可個別預防不同的癌症。
他表示，水果含有纖維素，能夠降低大腸癌風險，有些水果還能抗癌，綜合多項研究可發現，水果界的抗癌前3名精品依序為「蔓越莓、萊姆及帶皮蘋果」，只要一點濃度就能抑制癌細胞；相較之下，有些水果就算吃再多，也無明顯抑制癌症細胞分裂的能力。
就蔓越莓而言，江守山強調，研究發現，新鮮或冷凍乾燥的蔓越莓，均有顯著的抗癌功效，「但市售的蔓越莓果汁或果乾的效力就很差。」原型蔓越莓的防癌功效是果汁的20倍，果乾的10倍。
【奕起聊健康】它是「最能抗癌」水果，吃一點就有幫助！多吃水果能防糖尿病還抗癌？！糖友「吃水果量上限」曝光、血糖非越低越好？（影片來自YouTube－祝你健康頻道，若遭移除請見諒）
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