飯前喝醋降血糖？醫實測驚「這1物」更有效：消化變穩定

生活中心／魏君程報導

▲蒼藍鴿表示，血糖波動大對胰臟負擔較大。（示意圖／翻攝自Pixabay）

喝醋可以降血糖？YouTuber蒼藍鴿時常在影片分享醫學知識，近日他在YouTube頻道中上傳一則「血糖迷思」影片，他表示在同一份餐點中，若是先喝醋，血糖的波動大小可能會不相同。蒼藍鴿實測後發現飯前喝醋，飯後血糖可降至118mg/Dl。

蒼藍鴿在YouTube頻道「蒼藍鴿的醫學天地」中發布影片，表示進食時血糖波動較平緩，胰臟負擔較小。若是血糖波動大，胰臟就會分泌胰島素，若是分泌過頭就會導致血糖降太低，導致很快地感到飢餓。另外，高血壓、糖尿病的狀況，會對身體的器官、血管、神經造成損傷，蒼藍鴿表示，「原理很簡單，你的器官它泡在糖水裡面怎麼可能會健康」。

蒼藍鴿連續三天進行實測，在10分鐘的用餐時間，食用同樣菜色的便當，分別對照不飯前喝醋、飯前喝醋、飯前喝膳食纖維飲血糖數值的差別。結果發現單純吃便當血糖峰值最高為129mg/Dl；若是飯前喝15至30cc的醋，血糖峰值最高為118mg/Dl，若是先飲用膳食纖維飲，血糖高峰值為105mg/Dl。

蒼藍鴿解釋，膳食纖維進到體內後，會讓消化的速度變得更穩定、更慢。至於喝醋雖然有點效果，但是並不推薦，原因是醋本身為酸性，若是喝未經稀釋的醋，對牙齒可能會有蠻大的傷害，若加糖水稀釋飲用，則可能會讓血糖上升。

蒼藍鴿建議，一般民眾可以從調整飲食順序開始，舉例吃便當時，「碳水盡量不要太多，可以先吃菜肉，先把膳食纖維跟一些蛋白質墊進你的胃裡面，最後再吃澱粉類，通常這樣子血糖就會比較平穩」。

▼（影片來自YouTube－蒼藍鴿的醫學天地頻道，若遭移除請見諒）