不沾鍋惹禍？台灣疑現首例「鐵氟龍流感」疾管署：非流感、不會人傳人

生活中心／綜合報導

▲不沾鍋示意圖。（圖／翻攝自Pixabay）

美國去年發生史上新高的「鐵氟龍流感」，台灣也出現疑似案例，一名5旬婦女因為氣喘、胸悶、咳嗽住院，由於流感、新冠都檢測陰性，但出院換了鍋子就不再有症狀。疾管署澄清俗稱的鐵氟龍流感並非流感，也不是傳染病。研判是特殊體質引發過敏反應。

有醫師分享遇到一個50歲的女性氣喘患者，本來都很穩定，突然氣喘發作很不舒服，胸悶咳嗽X光有輕微浸潤肺炎。流感新冠黴漿菌等等所有微生物的檢查，全部都是陰性，經詳細詢問病史後，發現病人只要用了家裡的不沾鍋後，就會很不舒服胸悶，而且越來越嚴重。出院之後換了一個新的鍋子，說也奇怪換了一個新的鍋子，病人的不舒服就消失了。懷疑是台灣首例鐵氟龍流感。

據悉，鐵氟龍學名為聚四氟乙烯（PTFE），具防水、防油的特性，是不沾鍋化學塗層的常見原料。以美國來說去年多達265例通報「聚合物煙霧熱」，創下23年新高，由於患者多是在使用含鐵氟龍的鍋具後出現症狀，因此也被稱為「鐵氟龍流感」。

疾管署副署長羅一鈞解釋，「鐵氟龍流感」雖被稱為流感，但不是病菌或病毒傳染造成的類感冒疾病，而是過敏性的呼吸道疾病，不會人傳人。

食藥署闢謠專區顯示，不沾鍋鍋內塗有一層聚四氟乙烯(PTFE) 的塗料，俗稱「鐵氟龍(Teflon)」，具有耐高低溫(-190~260℃ )、耐蝕性( 抗酸抗鹼) 等性能。此不沾塗料之特點為烹調時使用油量較少且食物不易沾黏附著，鍋具較易清洗。惟塗料中含有全氟辛酸(PFOA)，此物質加熱至327℃時，溶出機率增加。

食藥署提醒，購買食品容器具或包裝時，應注意產品標示內容，依所標示材質之特性正確使用。如果不沾鍋表面出現刮傷、受損、甚至裂痕等情形，應更換新品。使用不沾鍋時，建議避免過度用力使用鍋具剷刮表面及烹調帶硬殼海鮮或帶堅硬骨頭的食材，也須避免長時間高溫烹煮、甚至在無油無水狀態下空燒鍋具。