快訊／腸桿菌超標！北市飲冰品9件不合格「大苑子、甘蔗媽媽」都上榜

記者簡浩正／台北報導

▲北市衛生局公布散裝飲冰品及配料抽驗結果。（圖／北市衛生局提供）

夏天好熱！相信民眾都在外不免買個冷飲或冰品降暑。臺北市政府衛生局今（30）日公布散裝飲冰品及配料抽驗結果，抽驗115件中有9件腸桿菌科不合格，其中竟包括知名的飲料與餐飲店，如北市中正區南昌路大苑子的「芭樂梅」、北市中正區信陽街甘蔗媽媽的「招牌甘蔗冰沙」」、北市松山區光復北路人从众厚切牛排的「麥香紅茶」等，衛生局已各依食品安全衛生管理法第17條暨第48條第8款裁處新臺幣3萬元。

為維護消費者食用飲冰品的衛生安全及品質，北市衛生局展開「113年第3波散裝飲冰品及配料抽驗」，自今年4月下旬起抽驗散裝飲冰品配料，第3波共計抽驗115件（包括49件冰品、20件食用冰塊、31件飲料、14件熟配料及1件配料），檢驗結果9件不符合規定。

▲9件不合格業者中，大苑子、甘蔗媽媽、人从众厚切牛排都上榜。（圖／北市衛生局提供）

北市衛生局食藥科長林冠蓁表示，此次抽驗101件飲冰品(包含冰品、食用冰塊、飲料、配料)及14件熟配料，依類別檢驗食品中微生物衛生標準(沙門氏菌、腸桿菌科、大腸桿菌、大腸桿菌O157:H7、金黃色葡萄球菌、單核球增多性李斯特菌)，其中19件飲冰品初抽結果不符規定，經通知業者限期改善，複抽結果仍有9件產品不符規定。針對不符規定業者，臺北市衛生局依違反食品安全衛生管理法第17條及同法第48條第8款之規定，處分製造業者新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。

她說，腸桿菌科被用來作為監測水、飲冰品及食品衛生指標之一，或是製程有無衛生缺失的重要指標之一。如超過標準，即表示在製作過程當中的衛生狀況、食材、器具及包裝過程可能遭受污染，或工作人員的個人衛生狀況不佳所造成，至於常溫保存更是微生物繁殖的最佳環境，過高的腸桿菌科會進而影響飲冰品品質並縮短其保存期限。

▲北市衛生局113年第3波飲料及冰品不符合規定名單。（圖／北市衛生局提供）

衛生局提醒業者應重視製作過程、環境衛生及自主管理情形，包括產品品質衛生、人員衛生等，從業人員應重視個人衛生做好定期體檢，注重手部清潔消毒，若有傷口則需妥適包紮處理，並戴上不透水手套。注意冰箱儲存溫度管控，食材適量準備，未使用者適時冰存；定期更換製冰機或飲水機濾心等衛生自主管理工作，以確保消費者權益。