「閉門羹」真的是一道菜！有人還吃上癮了

生活中心／陳沛瀠報導

▲閉門羹乃是一古代名妓委婉拒客所創。（示意圖／資料照）

「吃閉門羹」通常是一句訪客被拒絕上門的俚語，不過在古代，閉門羹真的是一道菜，相傳是唐代一位名妓挑選接待的客人時，為了表達委婉拒絕，也顧及被她拒絕的客人的面子，會為他們製作一份羹湯，就是「閉門羹」最早的由來。

根據唐代馮贄所著的《雲仙雜記 迷香洞》曾寫，「史鳳，宣城妓也。待客以等差……下列不相見，以閉門羹待之」，指唐代宣州城有一位名妓叫做史鳳，才貌雙全又能歌善舞，吸引許多尋芳客前來一睹芳容，但史鳳並非什麼客人都願意接見，對於不願意接待的客人，就會奉上一碗羹湯。

根據紀載，史鳳會以才學品貌劃分客人的等級進行篩選，才學品貌都出眾的客人，她才會親自接見，至於那些她不想接待的客人，她也顧及了他們的面子，就會奉上一碗羹湯，委婉表達拒絕之意，這樣既能維護自己的原則又能不傷害對方的面子，也傳出，有人即使知道自己不符合史鳳選擇客人的標準，也會想特地來嚐上一碗史鳳所做的「閉門羹」。

至於史鳳所做的閉門羹原料有什麼，有一種說法是豆腐和鴨腸，另一種說法則是一種用肉或菜熬成帶湯汁的食物，由於這些食材價格低廉，也顯示史鳳對於客人的輕視。但史鳳沒想到，不少客人吃完竟然喜歡上了這道羹湯，還會特地前來。