記者葉韋辰/台北報導
▲高雄晶英酒店推出秋季新菜單。(圖/業者提供)
時序入秋,餐廳祭出秋季限定菜色!高雄晶英酒店推出秋季新菜單,9月16日起,Ukai鐵板燒與西餐行政主廚今村高尚將推出秋季料理,Ukai懷石料理長廣瀨晉平則探索和食文化與在地風土的結合。Grill Ukai西餐與Ukai Kaiseki懷石也因應中秋節提供「鳥山經典炭火燒」和「炭烤綜合海鮮盤」。
Ukai-tei Kaohsiung的Grill Ukai西餐9月18日起推出秋季菜單,前菜包括「香煎干貝 蓮藕 洋蔥銀杏沙沙」、「煙燻鮭魚 手作馬鈴薯 塔塔醬」和「西班牙生火腿 爐烤南瓜沙拉」。主菜有「培根茄子香辣義大利麵」和「季節鮮魚秋菇塔吉鍋」,融合多種秋季食材,呈現豐富口感和香氣。
Ukai-tei鐵板燒自9月16日起推出新菜色,包括「碳烤鴨胸肉 胡椒 韭蔥」、「香煎北寄貝 秋食蔬」和「伊勢龍蝦炸無花果 榛果醬」。這些料理巧妙運用秋季食材,結合不同烹飪技巧,展現多層次的味覺體驗。
▲秋季Ukai西餐菜色「季節鮮魚秋菇塔吉鍋」。(圖/業者提供)
Ukai Kaiseki懷石料理則於9月18日推出秋季菜單,料理長廣瀨晉平精心設計了「秋栗逸品」、「和牛芋煮」和「文旦 水菜 刺身」等菜色,融合日本傳統與台灣在地食材,呈現懷石料理的內斂美學。
中秋佳節期間(9月14日至17日),Ukai-tei Kaohsiung將重現日本「UKAI鳥山」的經典料理。Grill Ukai西餐與Ukai Kaiseki懷石將提供「鳥山經典炭火燒」和「炭烤綜合海鮮盤」,讓顧客體驗傳承60年的地爐炭火燒烤技藝。
▲Ukai鐵板燒秋季菜色「伊勢龍蝦炸無花果 榛果醬」。(圖/業者提供)
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