秋季高雄晶英3餐廳祭新菜　中秋「炭火燒、炭烤海鮮」限定吃

記者葉韋辰／台北報導

▲高雄晶英酒店推出秋季新菜單。（圖／業者提供）

時序入秋，餐廳祭出秋季限定菜色！高雄晶英酒店推出秋季新菜單，9月16日起，Ukai鐵板燒與西餐行政主廚今村高尚將推出秋季料理，Ukai懷石料理長廣瀨晉平則探索和食文化與在地風土的結合。Grill Ukai西餐與Ukai Kaiseki懷石也因應中秋節提供「鳥山經典炭火燒」和「炭烤綜合海鮮盤」。

Ukai-tei Kaohsiung的Grill Ukai西餐9月18日起推出秋季菜單，前菜包括「香煎干貝 蓮藕 洋蔥銀杏沙沙」、「煙燻鮭魚 手作馬鈴薯 塔塔醬」和「西班牙生火腿 爐烤南瓜沙拉」。主菜有「培根茄子香辣義大利麵」和「季節鮮魚秋菇塔吉鍋」，融合多種秋季食材，呈現豐富口感和香氣。

Ukai-tei鐵板燒自9月16日起推出新菜色，包括「碳烤鴨胸肉 胡椒 韭蔥」、「香煎北寄貝 秋食蔬」和「伊勢龍蝦炸無花果 榛果醬」。這些料理巧妙運用秋季食材，結合不同烹飪技巧，展現多層次的味覺體驗。

▲秋季Ukai西餐菜色「季節鮮魚秋菇塔吉鍋」。（圖／業者提供）

Ukai Kaiseki懷石料理則於9月18日推出秋季菜單，料理長廣瀨晉平精心設計了「秋栗逸品」、「和牛芋煮」和「文旦 水菜 刺身」等菜色，融合日本傳統與台灣在地食材，呈現懷石料理的內斂美學。

中秋佳節期間（9月14日至17日），Ukai-tei Kaohsiung將重現日本「UKAI鳥山」的經典料理。Grill Ukai西餐與Ukai Kaiseki懷石將提供「鳥山經典炭火燒」和「炭烤綜合海鮮盤」，讓顧客體驗傳承60年的地爐炭火燒烤技藝。

▲Ukai鐵板燒秋季菜色「伊勢龍蝦炸無花果 榛果醬」。（圖／業者提供）

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