三立新聞／綜合報導
現在飲料市場激戰，不但口味要特別，色彩也要夠吸睛，才能引起消費者的注意！像是有飲料店就主打顏色繽紛的漸層飲料，不排隊還買不到；台南也有特色飲品，把飲料裝在漱口水瓶裡，其中一款「海底珍珠」，透心涼的藍色搭配上白色的優格珍珠，民眾說光用看的，就讓人聯想到沁涼的海洋！
▲業者推出漸層飲料。
業者：「記得喝之前要搖一下，會變色喔！」民眾：「超漂亮的耶！」民眾：幫你拍照。」搖一搖混成天空藍，女生忍不住驚呼，連男生都拿出手機拍照。
▲漸層飲料搖過以後變成紫色。
民眾：「漸層的顏色很漂亮。」民眾：「它的味道因為是泰式的，喝起來也很特別。」
立刻就來直擊製作過程，先在杯底加糖，然後加進牛奶，接著倒進深藍色液體，它叫蝶豆花，瞧，藍白立刻上下漸層，再一搖，哇！混成美麗的淺藍色。還有還有，要是把蝶豆花加糖，先倒在杯底，再放進粗冰塊和碎冰做區隔，然後倒進檸檬汁，一開始是帶點透明的藍，搖一搖後，奇妙的 變成了神祕的紫色，到底這蝶豆花是什麼啊？
▲泰國豆科植物蝶豆花。
業者Eddie：「它其實是一個豆科的植物。」原來這個就是蝶豆花，來自泰國的天然植物，常被拿來用作麵包或是糯米飯的染色，瞧，如果配上泰國咖啡和鮮奶，就能變成三色漸層。
業者Eddie：「我們用糖的比重的問題，所以依照每一杯的飲料（調配），所以才呈現出漸層的效果，冰塊也是支撐可以漸層效果的一個最重要關鍵。」
▲業者Eddie。
喝起來蝶豆花有淡淡花香，加上美麗顏色，一推出，每天銷量都佔總銷量的4成，相當夯，想跟它PK，台南這家飲料店也有奇招。業者：「你的『漱口水』來了。」
▲業者推出「漱口水」珍珠飲品。
藍柑橘果醬呈現如海洋般的藍色，再配上優格口味的白色珍珠，取名就叫「海底珍珠」，還有這罐「鮭魚卵氣泡」，用氣泡水做基底，搭的是百香果口味的珍珠，另外「魚子醬咖啡」改搭紫色的藍莓珍珠，也美到讓人捨不得喝，假日一天可以賣出700瓶，想在競爭激烈的飲料業殺出重圍，現在拚味道之前，恐怕得要先抓住消費者的目光。
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