免用清潔劑！3招洗掉蔬果表面農藥　應對「厚皮」靠這1物

生活中心／倪譽瑋報導

▲流動的水能洗淨蔬果表面大部分的農藥。（示意圖／資料照）

部份的人在洗菜、洗水果時，會使用蔬果清潔劑、鹽巴等輔助清潔。外媒指出，其實流動的水就能洗去蔬果表面大部分的農藥，碰上表皮較厚的蔬果如馬鈴薯、黃瓜等，也可使用小工具輔助清潔。

據外媒《The Times of India》報導，蔬菜、水果表面可能有農藥殘留，吃下肚恐帶來癌症等危害，徹底清洗它們是減少殘留最有效方法之一。以下為3種不用額外添加清潔劑就能清洗蔬果的方法。

一、用流動的冷水沖洗

報導指出，這是清洗蔬果表面殘留的農藥最簡單、最有效的方法，《農業與食品化學期刊》（Journal of Agricultural and Food Chemistry）的研究指出，用流動的水清洗蔬果可去除高達80%的農藥殘留。

二、削皮或修剪

可以減少殘留農藥的分布面積，有些蔬果表皮，甚至蒂頭都有可能殘留農藥，將它們削去、剪掉會是清除的好方法，但報導也補充，這招無法完全去除殘留物，必須配合流動的水清洗。

三、用「蔬果刷」輔助清洗

某些蔬果如馬鈴薯、黃瓜、蘿蔔等，表皮較厚，其縫隙中殘留的農藥，用水不一定能洗掉，建議使用蔬果刷來輔助清洗，配合流動的水輕輕擦洗，有助於清潔表皮的縫隙。另外，蔬果刷應定期清潔以防止交叉污染。

關於蔬果刷，護理師譚敦慈曾分享，材質方面可使用軟毛刷或洗臉刷，她也補充，有蒂頭的椒類容易有農藥殘留，建議額外刷洗；而玉米在摘除葉子後，也能用軟毛刷輕輕刷洗整支，可洗得更乾淨。另外，譚敦慈也補充，以流動的水清洗蔬果，便能去除大部分農藥。