80元雞排薄如紙遭笑「賣刀工」　店家親揭關鍵

記者江俊緯、石明啟／桃園報導

日前有網友花80元買雞排，切開來看竟發現裡頭雞肉薄如紙，夾在兩層麵衣之間，便把照片po上網引起網友熱議，有人逗趣說這賣的是刀工。

▲（圖／翻攝自爆料公社二社）

將雞胸肉裹上層層麵粉，放入滾燙油鍋炸到金黃，比臉還大的雞排就可以起鍋，不過日前有網友發文抱怨，花了80元竟買到一張紙雞排。照片中的雞排薄如紙，夾在兩片麵衣之間，發文一出，網友留言「這個廚藝精湛」、「賣的是刀工」，不過其他民眾則有不同意見。

民眾：「我覺得這種大小算正常，而且他感覺也沒有很貴，所以我覺得合理。」

民眾：「我覺得他滿大的，因為他跟臉一樣大，我覺得OK，我可以接受。」

實際找到這位在桃園南崁的雞排店，店家表示每片雞肉都一定重達6兩，並且在下鍋前用手工拍打揉壓，因此才有厚薄不一的情形。

店家陳先生：「壓這個動作是要讓他均勻受熱、厚薄一致，所以他後面這片它會比較薄一點，但是它整片是這麼大。」

炸好的雞排比臉還大，拿出量尺一量長達25公分，實際切開看，雖然比一般雞排來得薄，但還是有一定厚度，雞排厚薄每人看法各異，店家則強調用的都是真材實料，虛心受教。