快訊
聽新聞
0:00 0:00

菇菇煮之前要洗嗎?「無菌生長」太空包不用洗 農糧署:這類才需要洗

生活中心/潘靚緯報導

台灣生產的生鮮菇類,大多數都不需要清洗可以直接下鍋烹煮。(圖/農糧署提供)

▲台灣生產的生鮮菇類,大多數都不需要清洗可以直接下鍋烹煮。(圖/農糧署提供)

從超市、菜市場買來包裝完整的菇類,撕開包裝後、下鍋前到底需不需要用水清洗?是許多人料理菇類時的疑惑,對此,農糧署特地發文說明指出,目前台灣栽培的食用生鮮菇類,多採無菌生長的太空包或瓶栽,實不需特別清洗就可料理,不過像是香菇、木耳等,是在半開放環境下種植的菇類,建議在料理前快速簡單沖洗即可。

由於許多料理節目的廚師建議,菇類一碰到清水,味道就會變得不濃郁,最好不要清洗,但完全不清洗又怕不乾淨,吃下肚對健康造成影響,讓民眾產生疑惑。對此,農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文表示,像是金針菇、杏鮑菇、鴻喜菇等,多採無菌生長的太空包或瓶栽方式栽種,且生長過程不需使用化學藥劑只要清除木屑、切除根部,不需要特別清洗,便可直接加熱料理。

金針菇、杏鮑菇等拆開包裝就可直接料理,但香菇、木耳就需要簡單快速清洗再下鍋。(示意圖/PIXABAY)

▲金針菇、杏鮑菇等拆開包裝就可直接料理,但香菇、木耳就需要簡單快速清洗再下鍋。(示意圖/PIXABAY)

農糧署建議,其實菇類「多數可以不洗」,不過像是香菇、木耳等,是在半開放式環境中種植的菇類,建議在料理前,用「清水快速簡單沖洗」迅速沖走表面灰塵,應以「避免浸泡」為原則,在沖洗後儘速料理,可維持菇類最佳風味。

【#直播中LIVE】台灣隊完封日本!奪12強冠軍 賽後兩隊記者會
大數據推薦
CH54三立新聞台直播
熱銷商品
頻道推薦
直播✦活動
三立新聞網三立新聞網為了提供更好的閱讀內容,我們使用相關網站技術來改善使用者體驗,也尊重用戶的隱私權,特別提出聲明。
了解最新隱私權聲明