常喝反覆燒開的水會致癌？營養師曝「煮水多1動作」安心飲用

生活中心／施郁韻報導

▲營養師建議「煮沸後將水壺蓋子打開」。（示意圖／翻攝自Pixabay）

到底開水反覆煮滾對健康到底有沒有影響？近日有謠言「煮沸的水持續再沸騰會產生致癌物？」對此，營養師張語希提到，自來水中含有三鹵甲烷的前驅物，實驗認為加熱超過5次，才可能產生三鹵甲烷致癌物，建議「煮沸後將水壺蓋子打開」，就不必太擔心。

張語希在粉絲專頁「營養師張語希」發影片提到，自來水中含有三鹵甲烷的前驅物，實驗認為，自來水加熱超過5次以上，才可能產生三鹵甲烷致癌物。

怎麼避免飲用到含三鹵甲烷的水，張語希則建議，水煮沸後，將水壺蓋子打開，三鹵甲烷揮發在空氣中，就不用太擔心，「阿嬤煮開水都要開蓋子，不是為了放涼」。

台北自來水事務處強調，原水若遭有機物污染，再經加氯消毒後，會生成副產物「三鹵甲烷」。各淨水場清水及供水區自來水，歷年檢驗結果顯示三鹵甲烷含量大都小於10ppb左右，遠低於美日等國及台灣飲用水水質標準限值的80ppb，大家可安心飲用。

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