不是蘋果！哈佛揭「1水果」是超級食物：抗老化還防癌

記者施春美／台北報導

▲醫師李建璋表示，番茄富含茄紅素，能抗氧化、抗發炎，是營養價值極高的食物。(示意圖/pixabay)

現代人追求健康與長壽。醫師李建璋表示，哈佛大學一項大規模研究發現，若能戒菸酒、規律運動、正確飲食，壽命可較其他人增加10年。就食物而言，魚類、堅果、綠色蔬菜、莓果類、番茄被稱為5大超級食物。其中，番茄富含茄紅素，能抗氧化、抗發炎，是營養價值極高的食物。

台大急診醫學部臨床教授醫師李建璋，在一健康節目中表示，哈佛大學曾進行一項為期20年的研究、共計10多萬名護理師參與，除了每天記錄飲食內容外，每月還得抽血寄回去哈佛，執行過程十分嚴謹。

他表示，結果發現，不菸不酒、規律運動、正確飲食的人，壽命可多出10年。研究也發現，常吃5類食物的人有較佳的健康狀態。第一類為魚類，因為魚類含有不飽和脂肪酸，有助人體抗發炎、抗老化。

第二類為堅果，他表示，堅果也被稱為聰明豆，能抗發炎、預防失智症，能增加學習力、專注力，「除了花生對健康的證據較不一致外，其他堅果均被認為有助健康。」

第三類為綠色蔬菜，他表示，綠色蔬菜具有高纖、低熱量、抗氧化、抗發炎的益處，且顏色越綠越健康。第四類為莓果類，例如草莓、藍莓。

第五類為番茄，他表示，番茄富含茄紅素，能抗氧化、抗發炎，無論大小型番茄，均有益健康，「除了當水果食用，也可入菜，且價格便宜、容易取得。」他個人相當建議，日常應多加食用。