記者鄭玉如／台北報導
▲一名70多歲男子喜歡喝熱湯，導致罹患食道癌，經過手術治療後並無大礙，他以「番茄」作為養生食物，至今5年都沒復發。（圖／AI生成）
藝人方文琳先前自爆罹患食道癌，引發外界關注。腎臟科醫師洪永祥表示，一名70多歲男性患者得到食道癌第一期，所幸及早發現，術後他告知病患，除了配合醫院追蹤，平時可多吃「番茄」，對方照做每天吃，至今5年都未復發，他指番茄富含茄紅素，有助於消除體內自由基與防癌。
洪永祥在健康節目提到，一名70歲男性患者出現喉嚨有異物感、狂流口水等症狀，其女兒發現後，趕緊帶往醫院檢查，確診罹患食道癌第一期，患者有抽菸的習慣，平時看電視時，喜歡一邊喝小米酒，一邊配熱湯享用，而且湯通常都非常燙，因而造成食道癌。
洪永祥提到，所幸患者及早發現，開刀後已無大礙，但仍需定期追蹤，日後飲食也要注意，建議患者多吃蔥、薑、蒜，有助於增加抵抗力，但對方並不喜歡辛香料，他因此建議吃「番茄」，病患積極配合醫院回診追蹤，至今5年，食道癌都沒有復發。
洪永祥解釋，番茄富含茄紅素、維生素C、蘋果酸、鉀、維生素P與檸檬酸，其中茄紅素是一種植化素，也是很強的抗氧化劑，有助於消滅自由基，而癌症其實是慢性發炎導致，平時多攝取茄紅素等植化素食物，能夠抗發炎，而蘋果酸、檸檬酸，則是增加葡萄糖和脂肪代謝。
至於維生素C，有助於增加膠原蛋白合成，像是嘴巴、食道到胃，上面有很多黏膜，慢性發炎會產生癌病變，維生素C幫助黏膜修補，而維生素P屬於類黃酮，也是一種抗氧化劑，鉀離子則是與酸鹼、血壓平衡有關，這些營養素都能降低癌症發生風險。
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