聚餐吃熊肉悲劇了！美國10民眾罹罕見怪病「臉腫起來」…竟是寄生蟲害的

國際中心／吳泊萱報導

▲美國民眾聚餐吃熊肉罹罕見怪病，臉部腫脹急救醫，竟是寄生蟲惹禍。（示意圖／Pixabay）

美國疾病管制中心（CDC）最新報告指出，美國北卡羅來納州山區（North Carolina）爆發一起罕見的寄生蟲疾病，2023年11月當地舉辦一場聚會，邀請眾人吃熊肉，疑似因熊肉未煮熟，導致其中至少10人感染旋毛蟲病 （trichinellosis），出現臉部腫脹及肌肉痠痛等症狀。

綜合外媒報導，這場山區聚會共有22人參與，一行人在現場食用了未煮熟的熊肉，其中有10人因身體不適就醫，患者年齡介於10歲至40歲間，其中有8人出現頭痛、眼瞼及臉部腫脹、噁心腹瀉症狀。

美國疾病管制中心指出，近年來美國出現多起旋毛蟲病例，多半與食用野味有關，而黑熊就是旋毛蟲常見的宿主。旋毛蟲病是由旋毛蟲幼蟲引起的罕見寄生蟲疾病，旋毛蟲幼蟲通常存在於食肉動物與雜食動物體內，在進入人體後會侵入小腸黏膜，發育成成蟲，造成發燒、嚴重肌肉酸痛和眼臉腫脹等症狀，最嚴重恐致死。

美國疾病管制中心表示，攝氏74度以上溫度能有效殺死旋毛蟲，建議民眾食用野味時，一定要確保食材全熟後才能食用，切勿食用生肉。

相關單位也提醒，這並非唯一一起因食用未煮熟的熊肉引發旋毛蟲感染的個案，早在2024年5月，就有家族聚餐因食用未煮熟熊肉串，造成6人感染旋毛蟲病；而在2022年，加拿大也發生類似案例，同樣有6位民眾因食用熊肉感染旋毛蟲病，值得一提的是，其中2人雖然沒吃熊肉，但疑似因為食物交叉汙染而染病。