烘焙界黑白大廚！聖誕麵包世界大賽台灣代表隊出爐　期盼再次榮耀台灣

生活中心／綜合報導

▲2024世界盃聖誕麵包大賽台灣代表決選出爐！冠亞軍將與陳詩傑(左1)和吳寶春(右1)組隊出征義大利。(圖/慧強實業提供)

歷經將近3個月的報名與初選，世界盃聖誕麵包大賽2024台灣代表選拔賽決賽於昨日正式舉行！由某某法式甜點主廚賴怡君與feelings18巧克力工房麵包主廚蔡約群分獲冠亞軍，將與2023台灣代表隊成員吳寶春、陳詩絜Giovanna組隊，2025代表台灣出征義大利，讓台灣再次榮耀國際。

世界杯聖誕麵包大賽源自於天然酵母暨義大利聖誕麵包大師協會，自2019年起便每隔兩年舉辦，號召烘焙職人共同角逐，除了代表國家榮譽，更背負將極具價值的古老美食持續創新傳遞的責任，2023年台灣隊由吳寶春、謝忠祐和陳詩絜等頂尖實力成員組隊參賽，不僅獲得第四名佳績，賽事結束後，吳寶春與陳詩絜受也邀加入天然酵母暨聖誕麵包大師協會進行海外大師會，展開國際間的密切交流。

 
▲決賽以巧克力聖誕麵包為主題，考驗選手更高深的技術與創意展現（左為冠軍選手某某法式甜點主廚賴怡君、右為亞軍feelings18巧克力工房麵包主廚蔡約群）。(圖/慧強實業提供)

這次的台灣代表選拔賽，自5月開放報名以來，不僅各大名店派出烘焙好手，也不乏跨領域人才參與，經過初賽評選出20名選手進入決賽，猶如當紅廚藝實境節目黑白大廚，代表隊成員陳詩潔充滿信心表示：『去年我們離冠軍只差臨門一腳，今年號召各方好手一同讓台灣站上國際舞台，讓台灣更多優秀的師傅被世界看見！」，而賽事也獲得各方企業支持協助，包含義大利高品質甜點麵粉品牌Le Sinfonie，顯示台灣麵包實力獲得全球關注。

為了讓選手提前感受國際級的賽事規格，這次也特別邀請了2023年世界盃聖誕麵包大賽冠軍隊成員CLAUDIO GATTI與MAURIZIO BONANOM兩位大師來台，與獲得米其林一星及三星肯定的INITA萩本郡大和態芮主廚何順凱共同擔任決賽評審，堪稱台灣烘焙界最大盛會，就聖誕麵包的風味、形狀、口味與呈現外觀多方向進行專業評分，MAUROZIO表示：『這次評審過程令他印象深刻，每一顆參賽作品都展現強烈的特色，不管是氣味、或是外觀呈現，都顯見台灣選手的強勁實力，更期待明年世界盃國際舞台上的表現。』

▲決賽評審邀請到2023年世界盃聖誕麵包大賽冠軍隊大師與 INITA萩本郡大、態芮何順凱主廚等星級主廚共同擔任。(圖/慧強實業提供)

除了重量級評審外，決賽選手的實力背景也不容小覷，獲得冠軍的某某甜點主廚賴怡君與人氣獎得主布雷夫烘焙主廚楊世均，均曾任職於法國知名米其林餐廳Ledoyen，吳寶春高雄中央工廠生產部組長潘朝龍、千層蛋塔名店巢屋烘焙師周祐孺等人也都入選決賽，讓賽事充滿看頭，最終獲得冠軍的賴怡君坦言非常興奮，而陳詩潔則在賽後宣示決心直言：『相信台灣代表隊在有了專精甜點的生力軍加入後，實力必然倍增，接下來將展開緊鑼密鼓的培訓課程，期盼2025年在意大利把冠軍獎盃拿回台灣。』

▲世界盃聖誕麵包大賽2024台灣代表隊從20組決賽選手中脫穎而出，由左至右為最佳人氣獎楊世均、冠軍賴怡君、亞軍蔡約群。(圖/慧強實業提供)