颱風天吃泡麵！賣場貨架「熱門款」被搶光

記者林芹瑜、蔡宇智 / 台北報導

颱風康芮來襲，不少人不出門就會想在家吃泡麵，韓國實境秀黑白大廚評審安成宰就曾示範大蒜泡麵，煮法簡單卻很美味，在社群上掀起一股煮麵風潮。另一頭，台灣一名網友發現，貨架一款「冷門泡麵」卻進很多貨，令他感到不解，沒想到貼文引來網友熱議。

颱風前夕，貨架上部分泡麵已被掃空，熱門款一看便知，但最近有網友在網路PO照，認為某款素食泡麵冷門，卻進了好多貨，引來網友熱議。而這一款最近也被討論，老牌泡麵推出新口味辛辣香菇，鮮嫩香菇加韓式風味一次滿足，更有不少人說，味道很像韓國的辛拉麵，部分門市已經被掃光，還得提前預訂，但如果颱風天不想單純「用泡的」。

主廚白種元：「這可以賣了。」

▲圖／翻攝自백종원 PAIK JONG WON YouTube

黑白大廚兩位評審再度同台，主廚安成宰不做精緻料理，教大家用泡麵煮出米其林三星等級，關鍵就在大蒜上。整顆大蒜不切，從烤箱出爐先放入冷水中，一旁湯頭麵體開煮，接著將大蒜丟入湯中煮軟，去皮後用力壓碎，把香氣跟湯頭中和，一碗熱呼呼泡麵端上桌。

民眾：「香香辣辣的還不錯吃，有個蒜香味道滿重的。」

民眾：「簡單一餐就能解決了。」

莊敬高職烘焙坊教學副主廚王澤岳：「因為大蒜經過烘烤過後，它會有一個大蒜的酵素出來，它會增加一種不同的香氣，然後烤焙上面，會有烤焙過的味道，融入麵裡面會有很濃厚的湯頭味。」

常見的大蒜烤過後降低嗆辣感，讓整體湯頭更濃郁順口，也更有層次。颱風天外頭風大雨大，簡單料理方式學起來，窩在家自己也能當三星主廚。