台灣的中菜被「去中國化」？顏擇雅反批：藍營與中共對付台派的武器

記者楊士誼／台北報導

▲顏擇雅指出，「去中國化」之所以成為「藍營與中共用來對付台派的武器」，是因它觸動到「中華文化是神聖的，需要加以保衛」的心態。（圖／翻攝自顏擇雅臉書）

旅居德國的美食作家莊祖欣近日發文稱，台灣的精緻料理都被日本菜取代，台灣的中式料理都被「去中國化」，在台灣的中式飲食如今大都是「不登大雅之堂的小吃」，引起網友抨擊。作家顏擇雅31日也批評，去中國化，是「藍營與中共用來對付台派的武器」，她也表示，自己在台灣並沒感覺到什麼「去中國化」。

莊祖欣先前在臉書發文（已遭刪除）稱，回台一趟，發現自家附近的精緻餐廳都變成日式料理，中菜如獅子頭、宮保雞丁、麻婆豆腐等變成「廉價便當菜」，如今的中式餐飲大都是「不登大雅之堂的小吃」，如油條、清粥小菜等，感嘆「那些在我成長年代、承繼豐富大江南北飲食文化的台灣，都跟著『去中國化』一起被去掉了」，此言一出，引發網友抨擊，莊祖欣的姐姐，作家莊祖宜也發文替姐姐辯護，稱「飲食本身是無辜的，既然已在島內生根發芽超過七十年，它就是我們的文化資產」。

顏擇雅則發文表示，自己反對「去中國化」一詞，這詞一開始就是藍營攻擊前教育部長杜正勝的武器，後來綠營年輕人也跟著用，「反而去鞏固這個名詞的正當性了」，等於昭告全世界：「沒錯，台派就是在搞去中國化」，令人搖頭。

顏擇雅指出，自己在台灣並沒感到「去中國化」。在台灣要找到喜愛張愛玲、杜甫與《紅樓夢》的同好，比找到費茲傑羅或谷川俊太郎或《平家物語》的同好容易很多，她表示，中國古裝劇《後宮甄環傳》馬拉松式的播放，也是台灣特有的跨年儀式。

顏擇雅續指，「去中國化」之所以成為「藍營與中共用來對付台派的武器」，是因它觸動到「中華文化是神聖的，需要加以保衛」的心態。歷史學家余英時曾說這種心態「非常荒唐」，自己不認為這種心態短期內可以扭轉。「只要這種心態還在，『民進黨搞去中國化』就一直會是北京對台動武的一大道德基礎。因為它可以告訴自家人民，動武不是為了摧毀民主自由，而是為了捍衛中華文化」。

顏擇雅說，「一定會有人問，國文課綱文言文佔比縮小，不是去中國化是什麼？我會說是在提升語文教育的實用性。歷史課綱縮減中國史的佔比呢？我認為是在擴大年輕人視野，學會如何立足台灣看世界。護照「中華民國」字樣縮小呢？我覺得就是反映現實」。前總統李登輝，前總統府資政彭明敏，杜正勝等人也只講「本土化」，不講「去中國化」。是洪秀柱等人「總把『本土化』等同於『去中國化』。二者有何差別，我希望大家想想」。