防肺癌奪命　譚敦慈：炒菜「1動作」超傷身！很多人不知道

記者施春美／台北報導

▲譚敦慈表示，煮菜時開啟抽油煙機時，務必要關起旁邊的窗戶，以免傷害肺功能。(圖／Pixabay)

空污是肺癌的重要致病因子，廚房空氣品質相當重要。有「無毒教母」之稱的譚敦慈表示，許多人認為開窗有易空氣流通，但煮菜時開啟抽油煙機時，務必要關起旁邊的窗戶，以免影響抽油煙機的吸力，進而讓廚房充斥油煙，傷害肺功能。

譚敦慈在「健康零距離」節目中表示，人在炒菜時會希望油煙可以排出，因此會習慣打開廚房的窗戶，「但是，炒菜開啟抽油煙機時，千萬別打開該窗戶。」因為開啟該窗後，抽油煙機的吸力會受到影響，導致油煙容易充斥在廚房中。

她並提醒，抽油煙機最好經常擦拭乾淨，「因為抽油煙機的乾淨程度，與煮飯者的肺乾淨程度直接相關。」如果抽油煙機累積太多油垢，其吸收髒污的能力會減弱，使烹煮者的肺部受損。

譚敦慈也曾提醒，除了烹調全程須開啟抽油煙機，熄火後，抽油煙機也應持續運轉一段時間，以減少烹調造成的空污影響。