監獄食品爆紅！　醬油蛋黃酥蛋捲熱銷破千萬　創新商機

生活中心／李宜樺報導

▲屏東監獄工人專注釀造醬油，創造年銷千萬佳績。 （圖／翻攝自矯正署官網）

法務部矯正署近年結合監獄受刑人的勞動訓練與在地特色，推出各式食品，不僅為收容人提供技能培訓，更意外打響品牌。屏東監獄的「大哥醬油」、雲林第二監獄的「大哥牌蛋黃酥」和台南監獄的手工蛋捲，都成為熱銷商品，創造千萬商機。 

屏東監獄的「大哥醬油」憑藉古法釀造，早已小有名氣。在食品安全意識提高後，醬油需求飆升，兩週原味醬油1.8萬瓶銷售一空，陳年醬油也創下兩天賣出3000瓶的紀錄，目前訂購已需等待超過一年以上。屏東監獄作業科表示，受刑人在參與釀造過程中，不僅學習到專業技能，還能感受到社會的正向認同。 

雲林第二監獄則主打「雲饌坊」系列產品，其中蛋黃酥因手工製作、價格實惠，一顆僅27元，吸引大批顧客搶購，限量4萬顆不到數天便訂購一空，手工蛋捲銷量也突破510萬元，全年預計銷售額將再創新高。典獄長表示，「雲饌坊」的設立初衷是訓練受刑人一技之長，幫助他們在出獄後順利融入社會，產品不以盈利為目的，但高品質和親民價格贏得了消費者青睞。 

此外，台南監獄推出的蛋捲也因其酥脆口感和多樣口味廣受好評。從肉鬆、檸檬到咖啡，每一種口味都展現出受刑人精心製作的功夫。網紅拿拿摳曾在影片中開箱試吃後盛讚其料多味美，直言這些點心「比一般市售商品更讓人驚豔」，並推薦作為送禮佳品。 

矯正署指出，監獄食品不僅帶動地方經濟，也為收容人創造實際價值。未來，將持續透過創新產品與行銷，讓監獄手工食品成為全台伴手禮市場的新勢力。