吃薑母鴨「為何桌椅矮一截？」　業者揭密：跟翻桌率無關

記者翁郁雯、胡時瑛 / 高雄報導

天氣轉涼，不少民眾會到薑母鴨店吃美食暖身子，民眾好奇PO文發問，怎麼薑母鴨店內的桌椅大多偏矮，對照一般用餐桌椅高度大約75到80公分，薑母鴨店內的桌子大約只有55公分，真的矮一截。詢問顧客，有人猜測可能是為了安全；也有一說，是不是椅子坐得低，壓著胃容易有飽足感，業者要拚翻桌率？店家揭密，椅子是特製尺寸，除了延續傳統習慣，熱湯放低相對安全。

鴨肉放進大鍋裡，減少拌炒用煎的，讓每塊鴨肉表明帶點酥脆口感，再放進特調湯汁裡。天氣轉涼，民眾來上一碗熱呼呼的薑母鴨，網友好奇PO文發問，怎麼薑母鴨店內桌椅都偏矮？

民眾：「可能是因為這個就是薑母鴨的特質吧。」

民眾：「早期就這樣坐著，會不會是沿用到現在，拚翻桌率吧！」

民眾各自解讀，答案從猜測店家拚翻桌率到傳統團聚桌椅配置，原因通通有。實際走訪薑母鴨店，對照一般餐桌大約75到80公分高，椅子約45公分高，來到薑母鴨店，常見桌子只有大約55公分高，特製椅大約30公分高，明顯矮一截。

薑母鴨業者葉老闆：「比較好客，古早人冬天大家比較少互動，常聚在一起的話，時常說來坐喔、來坐喔，坐下來就吃東西這樣。」

薑母鴨店副店長：「比較安全。因為我們中間是炭火的，所以我們會為了讓客人比較不會容易被燙到或燙傷，那我們就是也這樣子覺得，這樣子坐比較安全。」

矮桌子搭配特製椅較有團聚古早味，現在解讀無論是碳火加熱或是瓦斯爐烹煮，熱湯放矮減少潑灑風險，吃薑母鴨降低桌椅高度自有學問。