記者許家程、張展誌/台中報導
鼎王湯底爆造假,台中市衛生局上週查扣食材化驗,發現宣稱加入32種中藥材的麻辣湯鍋底,其實除了10多種藥材和雞湯塊外,竟然還含有巧克力醬、咖哩粉,同時也發現,原來鼎王麻辣湯鍋底,製作原料都在高雄工廠進行,再配送到違法的霧峰廠分裝,也就是說,烏日的中央廚房只是樣板工廠,平時根本沒在運作。
麻辣鍋紅通通,鼎王靠著這一鍋打天下,更打出知名度,現在卻被揭發麻辣湯底用粉調製,不過現在衛生局卻查出,鼎王麻辣鍋湯底的成分,除了雞湯塊,還加入巧克力醬和咖哩粉。
台中市衛生局食藥科長丘惠慈證實,鼎王的麻辣鍋湯底確實加入巧克力醬。但究竟巧克力醬是用來調色還是增加濃稠度,衛生局不願多說。實地詢問業者,鼎王公關梁靜軒表示:「那是配方的代號啦,這部份關係到配方,我們這個部份的話就不去一一的告知。」
鼎王麻辣鍋湯底被質疑,現在被查出加入巧克力醬、咖哩粉,也讓不少饕客譁然。業者說是配方代號,但同行業者說,麻辣鍋加巧克力醬聽都沒聽過,推測可能是要讓味道不一樣。
麻辣鍋加入巧克力醬、咖哩粉,是要用來調色或調味不得而知。不過鼎王也說出實情,原來鼎王的麻辣鍋湯底原料在高雄製作,做完再配送到沒有合法登記、稽查時已人去樓空的霧峰廠分裝,不禁令人合理懷疑,當時讓媒體拍攝的烏日中央廚房,可能只是樣板工廠。
現在鼎王也發出聲明,強調麻辣鍋和無老鍋食材安全無虞,價格和同業售價平均,更表示沒採購低價食材來謀取暴利,但事發至今,鼎王從上到下連湯底製成配方都說的「霧殺殺」,也讓消費者詫異,原來一鍋紅湯藏著這麼多秘密。