消費中心／綜合報導
夏日氣溫持續飆升，體感溫度上升，夏季輕食商機發燒，此時，超商的輕食戰爭也正式開打！
全家便利商店今（20）日舉行全家輕食｢專賣店」開張記者會，宣布以新型態商品、新食材、新醬汁三重奏並進！主力輕食，導入日本時尚沙拉—｢罐沙拉」，並使用北非小米、藜麥等全新食材；不可或缺的涼麵，今年亦十分有看頭，火龍果入麵，色澤繽紛、營養也滿分。最能為輕食畫龍點睛的醬汁也充滿專賣店的風格，有柳橙優格醬、檸檬橄欖油醬等沙拉新醬汁，涼麵則有梅子醋和泰式酸辣醬汁等，為今夏輕食帶來全新的味蕾享受。
全家便利商店鮮食部部長林純如分析便利商店輕食市場指出，銷售旺季約為每年5~8月，其中又以涼麵、沙拉為主力。涼麵自五月隨體感溫度上升，已帶動業績成長三成以上；沙拉則自明星商品｢握沙拉」登場後，帶動整體業績成長八成。觀察今夏健康輕食趨勢脈動，真食材、少料理、多食蔬，將帶動夏季飲食潮流。
因應飲食潮流和健康趨勢，因此，今夏全家特別援引風靡海外，席捲歐美日的｢罐沙拉」，並開發為沙拉新星。｢罐沙拉」強調食材新鮮、堆疊豐富美觀，食用前倒入醬汁、搖一搖就能讓醬汁與食材完美拌勻，好吃、好看、好玩，將挑起今夏新風潮。每杯罐沙拉使用4~6種食材，就是要滿足消費者夏季多食蔬的需求。
全家輕食專賣店首波主打三款｢罐沙拉」，6月22日起｢鮮活蔬果罐沙拉」售價49元、｢起司雞肉罐沙拉」售價52元，率先上市；6月29日再推出｢鮪魚尼斯罐沙拉」，售價55元。歡慶新品上市，6月22日至7月5日，沙拉全品項88折。
不讓沙拉專美於前，全家夏季涼麵同樣以｢新食材、新醬汁」開發新商品，不僅滿足味蕾，更兼具視覺。已上市的日式烏龍冷麵，為超商少見以｢整顆」溫泉蛋入料，濃郁蛋香，色相兼具更引發網友熱烈討論。隨著涼麵進入旺季，7月6日將再推出創新商品、以火龍果新鮮水果入麵的｢火龍果梅醋涼麵」售價65元，和主打泰式酸辣醬汁的｢泰式酸辣春雨」售價55元。
看準夏季消費者對水果、蔬食的需求，6月22日特別推出紐西蘭Zespri新開發品種｢金圓頭黃金奇異果」，大顆單盒裝(92g)售價35元以及兩入裝(65gx2)售價43元，另有Zespri綠奇異果，兩入裝售價29元。
而掌握體感商機，並延續『鮮食美味再升級』的經營策略，7-ELEVEN同樣宣布，今夏涼麵第二波以「麵體革新」為出發，訴求標竿日本庶民美食的夏日冷麵，以耗時半年引進日本冷麵技術與配方，成功推出口感滑溜彈跳的「水感麵體」的全新四款的冷/涼麵－「日式和醋冷麵」、「韓式泡菜冷麵」、「泰式酸辣冷麵」及「日式胡麻冷麵」，醬汁風味道地、配菜豐富，且熱量皆低於300卡，價位售價42元～60元不等，低卡、美味又平價。
7-ELEVEN涼麵系列共4大結構、10款選擇，其中光麵體就有水感麵體的日式冷麵，台式黃涼麵、白色細麵、蕎麥麵等四種。此外，為呼應健康趨勢，自6月22日起至7月5日止，推出購買涼麵任乙款品項，即可以10元加價購上等蕉單入，或是以20元加價購上等蕉重量分享包，期望養成國人飯後水果的飲食習慣，進而帶動涼麵、香蕉各類別再成長3成。
此外，7-ELEVEN也觀察到氣溫高低深深影響涼麵的購買行為，光是夏季的涼麵銷售量即高出冬季5倍，以去年為例，平均每位國人到7-ELEVEN吃過一次涼麵，可見的受歡迎程度，根據調查可知因為有超過50%的民眾想吃涼麵就會到便利商店購買，主要是因為便利性及平價，其中70%的民眾是買來當午餐。此外當而氣溫超過25℃，有25%的民眾會來買涼麵，若氣溫超過30℃，有超過50%選購，顯示溫度確實會影響民眾的正餐選擇。
而因氣溫屢屢飆出新高，除帶動超商冰品、冷飲、涼麵等銷售至少5成甚至倍數的成長，就連飯糰銷量也有所增加。據萊爾富分析，超商飯糰的銷量會隨溫度變化而波動，以往銷售高點落在6～7月中，但由於今年5月開始，氣溫即迭創新高，飯糰的銷量軌跡跟往年相比提前於5月中上升，增加幅度約有1成，應該是天氣炎熱影響胃口，超商飯糰冰冰涼涼直接吃，是主餐很好又方便的另一個選擇，若再搭配超商促銷的合購商品，不但經濟實惠，對胃口小的女生及想控制攝取量的人來說也可滿足一餐所需。
萊爾富指出，三角飯糰每年暢銷6百萬顆以上，在鮮食產品中是消費者評價最高的類別，市場主流口味是海鮮類，萊爾富有鮪魚、龍蝦沙拉、日式親子鮭魚、筍香鮮魷等口味，其中以鮪魚三角飯糰最暢銷，每日都有4,000顆左右的銷量；人氣最高的則是肉類，目前有肉鬆、嘉義雞肉飯、鹽烤豬肉、紐澳良雞腿等，銷量最佳的是肉鬆三角飯糰，每日約有6,000顆左右的銷量。
萊爾富要與民眾共同「對抗一夏」，即日起至7/5止，在全省萊爾富購買三角飯糰，通通均一價22元，亦可搭配香蕉合購價39元。同時，舞飯糰系列、三明治類、雙手捲系列等，搭配指定飲料，最低只要39元起。萊爾富預期透過這樣的活動讓鮮食業績再增加2成。
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