吃膩蛋炒飯？「避風塘蟹、臭豆腐」炒飯創意變身

記者柯佩瑄、吳杰澄／台北報導

高雄一家炒飯店用非傳統的創意口味來吸引顧客，招牌口味竟然是在炒飯中加入蜂蜜蛋糕，還有台北的一家炒飯專賣店，將國民小吃臭豆腐、避風塘炒蟹跟炒飯結合，都成為民眾口耳相傳的嘗鮮名店。

軟殼蟹下鍋炸到金黃酥脆，加入主角蛋炒飯，最後撒上蒜蘇、青蔥點綴，這一道避風塘蟹炒飯用料不手軟，每一口都吃的到鹹酥海味。

炒飯業者蘇裕仁：「當初是我去香港，有吃到他們避風塘蟹這個料理，我想說可以帶回來結合我們的炒飯。」

流暢的甩鍋，將臭豆腐跟炒飯的香氣完美融合，這一道臭炒飯，上桌前再蓋上一大碗酸甜泡菜，國民小吃變身炒飯，味道完全不突兀，這一家炒飯專賣店，老闆兄弟倆研發的創意炒飯就有30多種。

民眾：「就味道滿夠的，肉也滿多塊的，沙嗲口味有餅乾品牌。」

民眾：「就很特別阿，一般外面炒飯不會有這種味道。」

炒飯業者蘇裕仁：「這個地方賣炒飯的攤位滿多的，所以想說做個不一樣的炒飯做區別。」

喜歡和別人做不一樣的還有這一家在南台灣的人氣炒飯，熟練的在鍋裡打顆蛋，炒出蛋香，再放入白飯炒開，旁邊的小盤子裡放的是一塊塊蜂蜜蛋糕。

炒飯業者王福德：「重點是我們不要讓它炒太焦就好。」

沒看錯！蜂蜜蛋糕真的在鍋裡，和白米飯、雞蛋一起炒，食材逐漸混合，不一會兒端上桌，特別的蜂蜜蛋糕炒飯吃起來是什麼滋味？

民眾：「有一點甜甜的、酸酸的，就滿適合小孩子跟一些小姐。」

炒飯界也競爭，業者靠著獨特創意口味，同中求異。