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吃膩蛋炒飯?「避風塘蟹、臭豆腐」炒飯創意變身

記者柯佩瑄、吳杰澄/台北報導

高雄一家炒飯店用非傳統的創意口味來吸引顧客,招牌口味竟然是在炒飯中加入蜂蜜蛋糕,還有台北的一家炒飯專賣店,將國民小吃臭豆腐、避風塘炒蟹跟炒飯結合,都成為民眾口耳相傳的嘗鮮名店。

軟殼蟹下鍋炸到金黃酥脆,加入主角蛋炒飯,最後撒上蒜蘇、青蔥點綴,這一道避風塘蟹炒飯用料不手軟,每一口都吃的到鹹酥海味。

炒飯業者蘇裕仁:「當初是我去香港,有吃到他們避風塘蟹這個料理,我想說可以帶回來結合我們的炒飯。」

流暢的甩鍋,將臭豆腐跟炒飯的香氣完美融合,這一道臭炒飯,上桌前再蓋上一大碗酸甜泡菜,國民小吃變身炒飯,味道完全不突兀,這一家炒飯專賣店,老闆兄弟倆研發的創意炒飯就有30多種。

民眾:「就味道滿夠的,肉也滿多塊的,沙嗲口味有餅乾品牌。」

民眾:「就很特別阿,一般外面炒飯不會有這種味道。」

炒飯業者蘇裕仁:「這個地方賣炒飯的攤位滿多的,所以想說做個不一樣的炒飯做區別。」

喜歡和別人做不一樣的還有這一家在南台灣的人氣炒飯,熟練的在鍋裡打顆蛋,炒出蛋香,再放入白飯炒開,旁邊的小盤子裡放的是一塊塊蜂蜜蛋糕。

炒飯業者王福德:「重點是我們不要讓它炒太焦就好。」

沒看錯!蜂蜜蛋糕真的在鍋裡,和白米飯、雞蛋一起炒,食材逐漸混合,不一會兒端上桌,特別的蜂蜜蛋糕炒飯吃起來是什麼滋味?

民眾:「有一點甜甜的、酸酸的,就滿適合小孩子跟一些小姐。」

炒飯界也競爭,業者靠著獨特創意口味,同中求異。

三立新聞台
#蛋炒飯

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