食在安心！彰化畜產嘉年華　知名主廚展創意挺「健康豬」

記者邱榮吉／台北報導

彰化員林市農會與中華餐旅協會舉辦「彰化好畜多行銷嘉年華」品評記者會，現場邀請5家知名餐廳主廚，以彰化「健康豬肉」結合在地食材為主的創意特色美食料理，來推廣彰化健康豬肉，將彰化優良禽畜農特產品之優點發揮到淋漓盡致。

▲彰化好畜多行銷嘉年華，「松阪玫瑰花」。（圖／記者邱榮吉攝影）

常在台視《美食好簡單》大秀廚藝的台菜小天王溫國智主廚，現場以展現「松阪玫瑰花」的表演秀，還示範了「玉米香草豬」，大溪復笠登飯店宴會主廚楊琪鈞示範了「滋味」、「奉獻」兩道菜色，逗鼎麻辣火鍋主廚溫啟光則以「四季饗宴龍筋」、「紫茄玫瑰五花肉」勾起觀眾的食慾，上林餐飲集團主廚林東立以「田園盤中飧」和「貴妃藏珍寶」讓人感受到豬肉料理既能入尋常百姓家，也可化身成宮廷料理，七福神日式料理主廚周敬喜則採用日式料理手法，精心製作出「市松、豚」和「堂霜、豚」兩道精美佳餚。

▲彰化好畜多行銷嘉年華，主廚溫國智表演「松阪玫瑰花」秀。（圖／記者邱榮吉攝影）

許多人都知道，彰化縣是全國第一大養禽大縣，各類雞種飼養總數達2千4百餘萬隻，養禽戶數佔全國23%以上，尤其雞蛋產量更占全國45%，幾乎是每2顆就有1顆雞蛋產自彰化。

▲彰化好畜多行銷嘉年華，「紫茄玫瑰五花肉」。（圖／記者邱榮吉攝影）

但彰化不只在養禽產業上蓬勃發展，所推出的「健康豬肉」在全國各地的超市也相當受到歡迎，縣政府等相關單位與業者都對彰化「健康豬肉」進行嚴格把關，絕無瘦肉精及藥物殘留，以保障民眾食的安全，希望能讓彰化的禽畜產品成為消費者的第一優先選擇，只要是彰化健康豬肉皆可安心食用。

▲彰化好畜多行銷嘉年華，「健康豬肉天鵝酥」。（圖／記者邱榮吉攝影）

這次的推廣活動特地結合縣內11家餐廳、廚師的創意料理，以及禽畜業者共同出版《跟著餐飲主廚學做菜2》來推廣彰化「健康豬肉」與農特產品，希望讓民眾進一步瞭解政府單位對產業的用心，認同在地品牌並踴躍購買彰化優質畜禽產品，共同創造農民及消費者雙贏局面。