傳承百年的美味！日本《下町天丼秋光》　四大名丼登場

2016/06/29 09:24:00

記者簡佑庭／台北報導

曾獲得日本「全國丼聯盟」金賞的《下町天丼秋光》，即將在7月1日正式登陸台北東區，承襲明治時代百年傳統天麩羅技藝，連日本人都趨之若鶩，一天可賣出近500碗！這次台灣首店開幕，外觀不僅打造復古牌樓，店門口更少見打造日式庭園，讓台灣消費者不用到日本，除了吃到原汁原味金賞天丼，更感受濃濃日式風情。為了歡慶台灣首店開幕，7月1日至7月7日試營運期間，將不收取10％服務費。

下町天丼秋光。（圖／記者簡佑庭攝影）

▲下町天丼秋光外觀打造明治時代古牌樓。（圖／記者簡佑庭攝影）

下町天丼秋光創辦人谷原秋光。（圖／記者簡佑庭攝影）

▲下町天丼秋光創辦人谷原秋光，現場示範炸天婦羅。（圖／記者簡佑庭攝影）

日本天丼排隊名店《下町天丼秋光》，創辦人谷原秋光為日本百年天丼名店「土手の伊勢屋」第五代傳人，為完整呈現天丼的百年美味，特地與日本築地市場穴子魚達人合作，挑選各時節新鮮穴子魚，經真空、急速冷凍處理後空運來台，搭配長期駐台日本主廚，呈現最正統的日式風味。

下町天丼秋光。（圖／記者簡佑庭攝影）

▲榮獲日本金賞肯定的五代目天丼，上頭有穴子魚、炸蝦、比目魚、明太子。（圖／記者簡佑庭攝影）

這次台灣首店提供日本熱銷的四大名丼。首推榮獲日本「全國丼聯盟」金賞肯定「五代目天丼」、「天丼(特)」滿滿的海鮮、蔬菜，配上日本特A賞的HAENUKI米，超大份量是必嚐料理之一。招牌餐點「穴子天丼」，嚴選各時節日本各地最美味的穴子魚，油炸至外酥內多汁的黃金比例，深受日本老饕喜愛。此外，為提供多元選擇「天丼(並)」，採用肉質鮮甜的鱚魚，搭配墨魚什錦天婦羅、炸蝦等食材，高CP值讓消費者飽足無負擔。此外，除了日式天丼，更帶來獨家特色料理「秋光天茶」，與一般茶泡飯不同，不僅將麵衣、蝦仁干貝什錦燒入菜，並淋上《下町天丼秋光》傳承百年老滷汁熬煮而成的特製高湯，讓饕客回味無窮。

下町天丼秋光。（圖／記者簡佑庭攝影）

▲穴子天丼上頭有兩條重達60-70克的穴子魚。（圖／記者簡佑庭攝影）

下町天丼秋光。（圖／記者簡佑庭攝影）

▲榮獲日本金賞肯定的天丼（特），穴子魚、墨魚什錦、炸蝦、時蔬。（圖／記者簡佑庭攝影）

下町天丼秋光。（圖／記者簡佑庭攝影）

▲秋光天茶。（圖／記者簡佑庭攝影）

除在餐飲讓消費者享受道地口味外，《下町天丼秋光》台灣首店，更在用餐環境下功夫。以圍繞「明治時代」氛圍為概念，於店外觀，打造日本復刻古牌樓，加上台北東區難得一見的日本庭院，讓人踏入店面的第一時間，便彷彿置身於日本。店內搭配大量木質選材，散發濃厚日本建築特色，分別設立吧檯區、四人座區以及獨特的明治時代VIP包廂。VIP包廂可容納6至10人，其內各項選品，小如擺設用品、餐具、大至整體天花板、牆壁等均是模仿自明治時代設計，多項裝飾選品及餐具均由日本空運來台。

下町天丼秋光。（圖／記者簡佑庭攝影）