生冷食物害胃痛！醫揭「1招」顧腸胃、更健康

記者鄭玉如／台北報導

▲營養醫學醫師劉博仁表示，吃寒涼食物可能引起腸胃不適，不過只要採取適當烹調方式，有助於平衡寒性，減少腸胃不適。（圖／pixabay）

有些人長期吃生菜沙拉，容易出現腸胃不適，認為是沙拉偏寒性所致。營養醫學醫師劉博仁提到，在中醫理論，寒涼食物被認為具清熱、降火、生津止渴的作用，例如苦瓜、西瓜，不過從營養學的角度，沒有「寒涼性」的明確科學定義，寒涼食物確實可能影響腸胃功能，不過其富含抗氧化物質，例如苦瓜具調節血糖、抗炎作用，另外，只要「加熱或搭配辛溫調味料」，有助於減少腸胃不適。

劉博仁在臉書粉專指出，有些患者長期吃生菜沙拉，出現腸胃不適症狀，認為是生菜沙拉偏寒性導致。以中醫理論，食物的「寒涼性」是一種屬性，用以描述其對人體的作用，寒涼食物被認為能清熱、降火、生津止渴，適用於緩解內熱體質或熱性症狀，例如口乾舌燥、便秘或發燒。

劉博仁表示，常見的寒涼食物包括苦瓜、西瓜、黃瓜、冬瓜、綠豆、海帶，水果類則是柚子、香蕉等。中醫強調，對脾胃虛寒或易腹瀉的族群，攝取過量的寒涼食物，可能導致手腳冰冷、消化不良等。不過以營養學的角度，並未有「寒涼性」的明確科學定義，但寒涼食物通常具高含水量、低熱量的特徵，並富含抗氧化物質。

劉博仁說，苦瓜中的苦瓜苷具調節血糖、抗炎作用；綠豆富含抗氧化維生素、礦物質，有助於清除自由基，促進體內代謝平衡；西瓜、黃瓜的水分含量高，幫助補充水分、降低體溫，適合在炎熱氣候食用。而沙拉或冰飲等生冷食物，可能影響腸胃功能，尤其是胃腸虛弱者，建議採取適當烹調方式，例如加熱寒涼食物或搭配薑、蒜等辛溫調味料，不僅能平衡寒性，還可減少腸胃不適。