南門市場「蛋餃雙雄」　民眾：手工現做願排1小時

記者許信欽、岩祐安、林俊華 / 台北-基隆報導

南門市場兩家手工現做的蛋餃名攤，年節前人潮擠爆，網路評價盧記蛋餃皮嫩鬆軟、蛋香濃郁，甚至被形容口感像舒芙蕾；南門蛋餃則以傳統薄皮、鹹香濃郁的餡料吸引顧客，還提供多達10種口味。基隆當地人推薦的三記魚餃，也是圍爐火鍋必買選項。

南門市場蛋餃名攤，排隊人潮沒停過，沿著牆壁一路排到門口外，店員也不得閒，全部「手工現做」，讓民眾就算排1個多小時也願意。

民眾：「冷凍的事實上那個皮就是乾乾的，就是好像一張紙一樣，（手工）它的皮比較有彈性，那比較有它自己的味道。」

民眾：「它的蛋皮就是，吃起來是很紮實的，然後很香，就是可以吃得出蛋香，然後比較厚一點，我上次是第一次吃，就覺得很好吃，不然我平常不買蛋餃的。」

給出最高評價，平常不吃蛋餃，但這一家可以。網友認為，盧記蛋餃皮嫩鬆軟，有像舒芙蕾口感，蛋香比較濃郁。南門市場另一間蛋餃名店，人潮同樣滿滿，人龍就像貪食蛇。網友評價南門蛋餃比較像是傳統薄皮，肉餡鹹香濃郁，重點是有10種不同口味可以選擇。

民眾：「吃得出來很新鮮，然後餘味綿綿。」

民眾：「（手工）吃起來不會沒有那個口感。」

市場攤販：「快點，冷冷吃火鍋。」

來到基隆，當地人說都吃三記魚餃，一樣是網路大推名店，市場攤販都會進貨。

市場攤販：「它是用手工的，它的皮不是麵糊做的，它是鰻魚皮做的，所以它的比較貴比較好吃。」

過年前夕，圍爐火鍋料也成了各大市場的重要配角。