抗癌最強不是青花菜！最新研究多吃「1類食物」　降3成乳癌死亡風險

生活中心／程正邦報導

▲歌手朱俐靜乳癌逝，乳癌有年輕化的趨勢，醫生呼籲篩檢重要性。（圖／南投醫院提供）

乳癌是台灣女性最常見的癌症之一，近期研究顯示，乳癌患者若多攝取含有木酚素（lignans）的食品，乳癌復發率可降低9%，因乳癌死亡的風險更能減少28%。急診科醫師張適恆指出，木酚素廣泛存在於多種食品中，如芝麻、亞麻籽、糙米皮、薏仁皮和紅蘿蔔等，每日攝取10毫克以上的木酚素，就能對抗癌症或防癌具有良好的效果。。

張適恆在他的YouTube頻道，分享了西雪梨大學的研究人員進行跨國性統合分析，該研究查閱了32篇關於乳癌患者飲食的文獻，結果發現患者攝取含有木酚素的食物後，乳癌復發風險顯著降低。

為了客觀地測量患者的木酚素攝取量，研究人員通過檢測乳癌患者血液中的腸內酯（enterolactone）濃度來進行評估。腸內酯是木酚素被腸道細菌代謝後的產物，進入血液後可反映木酚素的攝取量。研究發現，血液中腸內酯濃度最高的患者，乳癌復發的機會降低了9%，更重要的是，因乳癌死亡的風險顯著降低了28%，因任何原因死亡的機會也減少了31%。

▲黑芝麻含有木酚素，是抗癌聖品。(圖/pixabay)

木酚素是一大群多酚類物質的總稱，具有抗氧化、抗發炎和抗腫瘤的特性。張適恆說，許多治療癌症的藥物效果通常僅限於預防腫瘤惡化或復發，而不確定能否降低死亡率。如今研究表明，食物中的木酚素分子有望顯著降低乳癌死亡率。

具體來說，1茶匙亞麻籽含有約10毫克木酚素，而1茶匙黑芝麻（約5克）則含有35至40毫克木酚素。白芝麻與黑芝麻裡的木酚素含量差異不大，但黑芝麻比白芝麻的鈣質多出10到20倍，想補充木酚素，順便攝取鈣質，黑芝麻是比較好的選擇。

但張適恆提醒，芝麻在溫暖潮濕的環境下容易產生黃麴毒素。建議民眾購買芝麻和亞麻籽等含有木酚素的食物時，應選擇真空包裝的產品，開封後存放在密閉容器中，並置於陰涼處與盡快食用，以免食物有被黃麴毒素汙染的風險。